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Bunte Nudeln mit cremiger Tofusauce

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Diese einfache, cremige und bunte Mahlzeit ist leicht und lecker. Genießen Sie die cremige Tofu-Sauce mit sautierten Pilzen. Eine tägliche Mahlzeit, die Ihre Stimmung hebt und Sie motiviert.

Zutaten

  • 150 g bunte Nudeln
  • 300 g Seidentofu
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL fein gehackter Ingwer
  • 1 TL Zucker
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver2 EL Sesamöl
  • 100 ml Soja-Kochcreme
  • 150 g Königsausternpilze
  • 2 EL gehackter Basilikum
  • Frischen Chili zum Garnieren

Zubereitung

1 EL Ingwer und 2 Knoblauchzehen fein hacken. 300 g Seidentofu dazugeben und mit gehacktem Knoblauch und Ingwer in einer Rührschüssel vermischen. 1 1/2 TL Salz, 1 TL Zucker und 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen. 2 EL Sesamöl einfüllen und die Sauce mit einem Stabmixer pürieren. Alles glatt rühren und bei Bedarf ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. 150 g bunte Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen. 150 g Austernpilze grob hacken und ca. 5 Minuten anbraten. Gekochte Nudeln in die Pfanne geben und mischen. Mit der Tofusauce übergießen und 2 EL gehackten Basilikum hinzufügen. Mit frischen Chilis garnieren und servieren.

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