Slana pita s skorjo iz sladkega krompirja
Slasten recept za popoln poletni obrok, ki ga lahko zaužijete toplega ali mrzlega. Pita po tem receptu se zlahka pripravi in najbolje je, da jo postrežete s paradižnikovo solato. Za poln okus uporabite sezonske sestavine.
Sestavine
- 2 sladka krompirja
- 1 jedilna žlica oljčnega olja
- 1 čajna žlička soli (za h krompirju)
- ½ čajne žličke popra
- 1 por
- 1 mlada čebula
- 1 jedilna žlica masla
- 50 g mlade špinače
- 3 jajca
- 150 ml smetane za kuhanje
- ¼ čajne žličke soli (za k zelenjavi)
- 1 čajna žlička sušene bazilike
- 60 g naribanega kozjega sira
Priprava
Sladka krompirja narežite na tanke rezine. Dodajte jima oljčno olje, sol, poper in dobro premešajte. Namastite pekač za pito s premerom 24 cm in po njem razporedite rezine sladkega krompirja, tako da se bodo prekrivale. Postavite v pečico in 20 minut pecite pri 200 °C. Por in mlado čebulo narežite na tanke rezine. V veliki ponvi stopite maslo, nanj stresite por in mlado čebulo ter ju pražite pet minut. Dodajte mlado špinačo in pražite še dve minuti. V ločeno skledo ubijte jajca, prilijte smetano za kuhanje ter dodajte sol in sušeno baziliko in stepite z metlico. V jajčno zmes dodajte praženo zelenjavo in premešajte. Vse to nato vlijte v rahlo ohlajeno skorjo iz sladkega krompirja in enakomerno razporedite. Po vrhu pite potresite nariban kozji sir. Pecite 20 minut pri 180 °C, malce ohladite in postrezite.
