Kmečki kruh, ki se preprosto pripravi
Ko smo odraščali in še ni bilo ne duha ne sluha o stresu, je bil kruh del preprostega vsakdanjika in nežnih trenutkov, preživetih z najdražjimi. Vonj po sveže pečenem kruhu, ki je vel po hiši in jo spremenil v topel dom, nas ne ovije samo v prijeten objem, ampak tudi obudi naše najljubše spomine. Ta hrustljava skorja, mehka sredica in omamen vonj lahko znova postanejo del vašega vsakdanjika. Pripravite ta preprost recept s pomočjo funkcije koračnega pečenja StepBake, da se boste znova zavili v odejo nežnosti in razvajali svoje brbončice s pregrešno dobrim okusom. Zakaj se ne bi spominjali le dobrih trenutkov? Ustvarimo jih skupaj.
Sestavine
Za kvasni nastavek:
- 220 ml tople vode
- ½ čajne žličke instant kvasa
- 150 g bele moke
- 30 g polnozrnate moke
Za testo:
- 230 ml tople vode
- ¾ čajne žličke instant kvasa
- 1 jedilna žlica sladkorja
- 450 g bele moke
- 2 čajni žlički soli
Priprava
Najprej v posodi zmešajte belo in polnozrnato moko, instant kvas in toplo vodo. Nato pokrijte posodo in pustite, naj testo počiva vsaj 2 uri. Nato zlijte kvasni nastavek v posodo za mešanje in dodajte toplo vodo, instant kvas in sladkor. Premešajte z žlico in dodajte belo moko in sol. Z nastavkom s kljuko gnetite testo od 10 do 12 minut in ga pretresite v čisto, naoljeno posodo. Pokrijte testo in pustite, naj počiva od 1 do 2 uri. Nato nežno spustite zrak iz testa. Na rahlo pomokani površini oblikujte testo v kroglo in jo potresite z moko in zdrobom. Nato postavite testo na pekač, ga pokrijte z bombažno krpo in pustite vzhajati približno od 45 do 75 minut, dokler ne postane puhasto. Naslednji korak je nastavitev koračnega pečenja StepBake. Nastavitev StepBake 1 bo za 5 minut aktivirala zgornje grelo pri 250 °C. Nastavitev StepBake 2 bo za 35–40 minut aktivirala zgornje grelo pri 220 °C. Ne pozabite potresti testa z moko. Z ostrim nožem naredite križne zareze in počakajte, da iz pečice zadiši po do popolnosti zapečenem kruhu.
