Рецепт простого деревенского хлеба
Помните, как мы росли? Просто и без стресса, а хлеб был частью нашей повседневной жизни и важным элементом, связывающим нас с самыми теплыми моментами, проведенными с любимыми людьми. Запах свежеиспеченного хлеба, разносящийся по всему дому, и делающий его еще уютнее, не только окутывает нас приятными ощущениями, но также вызывает самые теплые воспоминания. Хрустящая корочка, мягкая серединка и аромат могут снова стать частью Вашей повседневной жизни. Воспользуйтесь этим простым рецептом и функцией StepBake в Вашей духовке и насладитесь вкусом, ароматом и нежной консистенцией, побалуйте свои вкусовые рецепторы. Почему мы должны только помнить приятные моменты? Давайте создавать их вместе сейчас.
Ингредиенты
Для начала:
- 220 мл. теплой воды
- ½ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей
- 150 г. хлебопекарной муки высшего сорта
- 30 г. цельнозерновой муки
Для теста:
- 230 мл. теплой воды
- ¾ чайной ложки растворимых дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 450 г. хлебопекарной муки высшего сорта
- 2 чайные ложки соли
Приготовление
Начните с приготовления закваски: смешайте 150 г. хлебопекарной муки, 30 г. цельнозерновой муки, ½ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей и 220 мл. теплой воды. После этого накройте ёмкость и дайте настояться не менее 2 часов.
Затем перелейте закваску в чашу для смешивания и добавьте ещё 230 мл. теплой воды, ¾ чайной ложки растворимых дрожжей и 1 столовую ложку сахара. Перемешайте всё ложкой. Добавьте в смесь 450 г. хлебопекарной муки и 2 ч. л. соли. Замешивайте тесто с помощью миксера в течение 10-12 минут, затем переложите его в чистую смазанную маслом миску.
Накройте тесто и оставьте отдохнуть на 1-2 часа. После аккуратно сдуйте его. На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста круглый шар. Посыпьте его мукой и манной крупой. После этого поместите тесто на противень, накройте и дайте ему еще раз подняться, пока оно не станет пышным, это займёт примерно 45-75 минут.
Следующим шагом является выбор режима StepBake на вашей духовке. StepBake 1 — это нагрев сверху вниз при температуре 250 °C в течение 5 минут. StepBake 2 — это нагрев сверху вниз при температуре 220 °C в течение 35–40 минут. Обязательно посыпьте тесто мукой и сделайте надрезы острым ножом или тонкой пластиной. Выпекайте до тех пор, пока хлеб не станет идеальным.
