Einfaches rustikales Brot
Einfach und stressfrei aufwachsen. Brot war ein Teil unseres Alltags und eine Zutat, die mit den wärmsten Momenten verbunden ist, die wir mit Menschen verbringen, die wir lieben. Der Geruch von frisch gebackenem Brot, der durch das Haus zieht und es in ein Zuhause verwandelt, gibt uns nicht nur ein angenehmes, umarmtes Gefühl, sondern weckt auch die schönsten Erinnerungen. Die knusprige Kruste, die Saftigkeit im Kern und das Aroma können wieder Teil Ihres Alltags werden. Verwenden Sie dieses einfache Rezept mit Hilfe der StepBake-Funktion und spüren Sie, wie die Zartheit zusammen mit dem köstlichen Geschmack durch Ihren Mund strömt und Ihre Geschmacksknospen verwöhnt. Warum sollten wir uns nur an die guten Momente erinnern? Schaffen wir sie uns einfach selbst.
Zutaten
Für den Vorteig:
- 220 ml warmes Wasser
- ½ TL Instanthefe
- 150 g Weißbrotmehl
- 30 g Vollkornmehl
Für den Teig:
- 230 ml warmes Wasser
- ¾ TL Instanthefe
- 1 EL Zucker
- 450 g Weißbrotmehl
- 2 TL Salz
Zubereitung
Beginnen Sie mit dem Vermischen: 150g Brotmehl, 30g Vollkornmehl, ½ TL Instanthefe und 220ml warmes Wasser. Danach die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Gießen Sie den Starter in eine Rührschüssel und fügen Sie 230ml warmes Wasser, ¾ TL Instanthefe und 1 EL Zucker hinzu. Rühren Sie alles mit einem Löffel um. Fügen Sie der Mischung 450g Brotmehl und 2 TL Salz hinzu. Den Teig mit dem Knethaken 10-12 Minuten kneten und in eine saubere und geölte Schüssel geben. Den Teig abgedeckt 1-2 Stunden ruhen lassen. Nach dem Ruhen den Teig vorsichtig entlüften. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer runden Kugel formen. Mit Mehl und Grieß bestreuen. Anschließend den Teig auf ein Backblech legen, abdecken und ca. 45-75 Minuten ziehen lassen, bis er aufgegangen ist. Der nächste Schritt ist die Auswahl des StepBake-Modus. StepBake 1 ist Oberhitze bei 250°C für 5 Minuten. StepBake 2 ist Oberhitze bei 220°C für 35-40 Minuten. Den Teig unbedingt mit Mehl bestäuben. Schneiden Sie das Brot mit einem scharfen Messer ein und backen Sie es bis zur Perfektion.
