Egyszerű rusztikus kenyér
Az egyszerű, stresszmentes gyermekkor alatt a kenyér a mindennapi életünk része volt, és egy olyan hozzávaló, amely a legmelegebb, szeretteinkkel töltött pillanatokhoz kötődött. A frissen sült kenyér illata, amely végighömpölyög a házon, otthonná változtatva azt, nemcsak kellemes, ölelő érzést ad, hanem a legkedvesebb emlékeket is felidézi bennünk. A ropogós héj, a lágyság a közepén és a jellegzetes illat újra a mindennapok részévé válhat. Használd ezt az egyszerű receptet a StepBake funkció segítségével, és érezd, ahogy a gyengédség az elkényeztető ízzel együtt átjárja a szádat, kényeztetve ízlelőbimbóid. Teremtsük meg együtt a meghitt pillanatot ismét, ami évtizedekre az emlékeidben marad.
Hozzávalók
A kezdéshez:
- 220 ml meleg víz
- ½ teáskanál instant élesztő
- 150 g fehér kenyérliszt
- 30 g teljes kiőrlésű liszt
A tésztához:
- 230 ml meleg víz
- ¾ teáskanál instant élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 450 g fehér kenyérliszt
- 2 teáskanál só
Módszer
Kezdj azzal, hogy összekeversz 150 g kenyérlisztet, 30 g teljes kiőrlésű lisztet, ½ teáskanál instant élesztőt és 220 ml langyos vizet. Ezután fedd le a tálat, és hagyd pihenni legalább 2 órán át. Öntsd az egészet egy keverőtálba, és adj hozzá 230 ml langyos vizet, ¾ tk instant élesztőt és 1 evőkanál cukrot. Keverj össze mindent egy kanállal. Adj a keverékhez 450 g kenyérlisztet és 2 teáskanál sót. A tésztát 10-12 percig keverd keverő kampóval, majd tedd át egy tiszta, kiolajozott tálba. Fedd le a tésztát, és hagyd pihenni 1-2 órát. Miután pihentetted, óvatosan engedd le a tésztát. Enyhén lisztezett felületen formázd a tésztát kerek golyóvá. Szórd meg liszttel és búzadarával. Ezt követően helyezd a tésztát egy tepsibe, fedd le, és hagyd kelni, amíg megpúposodik, azaz körülbelül 45-75 percig. A következő lépés a StepBake üzemmód kiválasztása. A StepBake 1 felülről lefelé történő sütés 250 °C-on 5 percig tart. A StepBake 2 a 220 °C-on felülről lefelé történő sütés 35-40 percig. A tésztát mindenképpen szórd meg liszttel. Egy éles késsel keresztezd a kenyeret, és süsd tökéletesre.
