Piiras bataattikuorella
Herkullinen resepti kesäiseen ruokaan, joka maistuu niin kuumana kuin kylmänäkin päivänä. Valmistettu sesongin raaka-aineista, mikä takaa täyteläisen maun. Helppo valmistaa ja sopii tarjoiltavaksi vaikkapa tomaattisalaatin kanssa.
Ainesosat
- 2 bataattia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- ½ tl pippuria
- 1 purjo
- 1 kevätsipuli
- 1 rkl voita
- 50 g babypinaattia
- 3 kananmunaa
- 150 ml ruokakermaa
- ¼ tl suolaa
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 60 g murennettua vuohenjuustoa
Valmistus
2 ohueksi siivutettua bataattia. Lisää 1 rkl oliiviöljyä, 1 tl suolaa, ½ tl pippuria ja sekoita hyvin. Voitele halkaisijaltaan 24 cm oleva piirakkavuoka ja peitä se limittäisillä bataattiviipaleilla. Laita se uuniin ja paista 200 °C:ssa 20 minuutin ajan. Leikkaa 1 purjo ja 1 kevätsipuli ohuiksi siivuiksi. Sulata 1 rkl voita suuressa paistinpannuna. Kuullota purjoa ja kevätsipulia 5 minuutin ajan. Lisää 50 g babypinaattia ja hauduta vielä 2 minuuttia.
Riko 3 kananmunaa erilliseen kulhoon. Kaada joukkoon 150 ml ruokakermaa, lisää ¼ tl suolaa, 1 tl kuivattua basilikaa ja vatkaa sekaisin. Lisää haudutetut kasvikset munaseokseen ja sekoita. Kaada hieman jäähtyneen bataattikuoren päälle ja levitä tasaiseksi. Levitä piiraan päälle 60 g murennettua vuohenjuustoa. Paista 20 minuutin ajan 180 °C:ssa, anna jäähtyä hieman ja tarjoile.
