Киш на корже из сладкого картофеля

Восхитительный рецепт идеального летнего блюда. Подается горячим или холодным. Это простое в приготовлении блюдо готовится из сезонных ингредиентов, сохраняющих насыщенный вкус и аромат. Лучше всего подавать с салатом из помидоров.

Ингредиенты

• 2 клубня сладкого картофеля
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 стебель лука-порея
• 1 стебель зеленого лука
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 50 г молодого шпината
• 3 яйца
• 150 мл кулинарных сливок
• ¼ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 60 г тертого козьего сыра

Приготовление

Нарежьте 2 клубня сладкого картофеля тонкими ломтиками. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, 1 чайную ложку соли, ½ чайной ложки перца. Тщательно перемешайте. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 24 см и выложите на нее сладкий картофель так, чтобы ломтики слегка перекрывали друг друга. Запекайте в духовом шкафу 20 минут при температуре 200 °C. Мелко нарежьте 1 стебель лука-порея и 1 стебель зеленого лука. Растопите на большой сковороде 1 столовую ложку сливочного масла. Пассеруйте лук-порей и зеленый лук в течение 5 минут. Добавьте 50 г молодого шпината и пассеруйте еще 2 минуты. Разбейте 3 яйца в отдельную миску. Влейте 150 мл кулинарных сливок, добавьте ¼ чайной ложки соли и 1 чайную ложку сушеного базилика. Взбейте полученную смесь. Добавьте в яичную массу пассерованные овощи и перемешайте. Вылейте смесь на слегка остывший корж из сладкого картофеля и равномерно распределите ее. Выложите 60 г тертого козьего сыра на киш сверху. Запекайте 20 минут при температуре 180 °C. Слегка остудите и подавайте.