Slovenija

Karamelna krema

creme caramel

V vaših ustih se stopi v le nekaj trenutkih, a v vašem spominu ostane za vedno. Ta posladek vas bo popeljal naravnost med kuharske zvezde.

Sestavine

  • 300 ml mleka
  • 200 ml polnomastne smetane
  • 4 rumenjaki
  • 110 g sladkorja v prahu
  • 40 g koruznega škroba

Začimbe

  • 1 cimetova palčka
  • naribana lupinica polovice limone
  • naribana lupinica polovice pomaranče
  • 1 vaniljev strok

Priprava

Razpolovite vaniljev strok po dolžini in s konico noža odstranite semena. Na drobno nastrgajte limonino in pomarančno lupinico. Mleko in smetano vlijte v kozico in dodajte vaniljev strok, semena, ki ste jih dobili iz stroka, cimetovo palčko ter limonino in pomarančno lupinico.

Kozico pristavite na ogenj in počakajte, da zmes zavre, nato zmanjšajte ogenj in pustite lahko vreti še pet minut. Zatem ogenj ugasnite in zmes precedite, nato pa pustite, naj se ohladi do mlačnega. Ločite rumenjake od beljakov. K rumenjakom dodajte sladkor in jih stepajte približno pet minut. Penasto umešanim rumenjakom dodajte koruzni škrob in dobro premešajte. Nato počasi prilijte mlečno zmes, medtem pa stalno mešajte.

Vlijte v keramične ali steklene skodelice za sufle (ramekin) in te prekrijte z aluminijasto folijo. Skodelice postavite v pečico in pecite približno 40–50 minut pri 100 °C v kombinirani parni pečici, pri čemer uporabite samo paro.

To je vse! Postrezite profesionalno pripravljene jedi v udobju svojega doma.

Dovršen vir zdravja in okusa: vgradne parne pečice

Kombinirana parna pečica Gorenje ponuja vse v enem: vročino, paro in sous vide. Če želite, da bo vaša hrana polna okusa, vitaminov, mineralov in hranil ter da bo poleg tega ohranila veličastno strukturo, je ta pečica ravno prava izbira za vas.Preberite več

Preberite tudi