Крем карамел
Еден миг на усните, засекогаш во вашето сеќавање. Овој десерт ќе ве одведе во врвната школа на готвачи.
Состојки
- 300 ml млеко
- 200 ml павлака за готвење
- 4 жолчки од јајце
- 110 g шеќер
- 40 g нишесте
Зачини:
- 1 стапче од цимет
- 0,5 рендана кора од лимон
- 0,5 рендана кора од портокал
- 1 стебленце ванила
Метод
Поделете го стебленцето од ванила по должина и користете го врвот на ножот за да го извадите семето. Ситно изрендајте ја кората од лимон и кората од една половина портокал.
Соединете го млекото со павлаката за готвење.
Ставете ја смесата во тава за сос и додадете ги стебленцето од ванила, извадените семиња, стапчето од цимет и кората од лимон и од портокал.
Загрејте ги состојките во тавчето на плочата за готвење. Кога мешавината ќе почне да врие, намалете ја температурата и оставете да врие уште пет минути. Тргнете ја тавата од ринглата, измешајте ја смесата и оставете да се олади сѐ додека не стане млако.
Одделете ги белките и жолчките од јајцата. Измешајте ги жолчките од јајцата со шеќер и матите ги околу пет минути. Додадете нишесте на пенестата мешавина и добро изматете. Потоа, полека додавајте го млекото и мешавината со павлаката за готвење додека постојано мешате.
Истурете ја мешавината во керамички или стаклени тркалезни мали садови и покријте ги со алуминиумска фолија. Ставете ги овие садови во рерната. Печете го кремот во вашата комбинирана рерна на пареа користејќи ја само пареата на 100°C околу 40-50 минути.
И еве го направивте! Десерт како од ресторан во удобноста на вашиот дом.
