Крем карамель
Этот десерт откроет вам славу домашнего шеф-повара. Вкус, который останется в памяти ваших гостей навсегда!
Ингредиенты
- 300 мл молока
- 200 мл сливок от 20%
- 4 яичных желтка
- 110 г сахара
- 40 г кукурузного крахмала
Специи
- 1 палочка корицы
- цедра половины одного лимона
- цедра половины одного апельсина
- 1 стручок ванили
Приготовление
Разделите стручок ванили вдоль и кончиком ножа выньте семена. Цедру лимона и цедру одной половины апельсина мелко натереть. Смешайте молоко со сливками. Перелейте смесь в кастрюлю и добавьте стручок ванили, семена ванили, палочку корицы, цедру лимона и апельсина.
Нагрейте ингредиенты в кастрюле на огне. Когда смесь закипит, уменьшите температуру и дайте покипеть еще пять минут. Снимите кастрюлю с огня, процедите смесь и дайте ей остыть, пока она не станет чуть теплой. Смешайте яичные желтки с сахаром и взбивайте примерно пять минут. Добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте. Затем медленно добавьте смесь молока и сливок, постоянно помешивая.
Вылить в керамические или стеклянные формочки и накрыть алюминиевой фольгой. Поместите формочки в духовку. Выпекайте его на пару при температуре 100 ° C в течение 40-50 минут.
Вот и все! Десерт ресторанного уровня, не выходя из дома!
