Рецепт за чизкејк од кокос со боровинки

Има моменти кога ви треба малку сладост во вашиот живот – еден од оние мигови кога надвор сѐ е замрзнато и ви треба малку развеселување. Додадете му малку поразличен вкус на вашиот ден со нашиот рецепт за сладок чизкејк со кокос и боровинки. Тоа е поврзаноста која ќе ги направи кратките зимски денови помалку мрачни.

Состојки

• 150 гр дигестивни колачиња
• 50 гр исушен кокос (незасладен)
• 80 гр кокосово масло (со вкус)
• 700 гр вегански јогурт од кокос
• 100 гр вегански крем од кокос
• 60 гр шеќер во прав
• 10 гр агар
• 100 гр веганско бело чоколадо
• 1 лажичка екстракт од ванила
• 100 гр замрзнати боровинки
• 20 гр ванилин шеќер
• 2 лажици сок од лимон
• 100 гр свежи боровинки

Метод

1. Започнете со 150 гр мелени дигестивни колачиња.
2. Додадете 50 гр исушен кокос и измешајте.
3. Прелијте со 80 гр кокосово масло и измешајте.
4. Основата од колачиња префрлете ја во калап за колачиња со дијаметар 18 см.
5. Притиснете ја смесата за колачиња за да направите рамномерен слој.
6. Ставете го калапот во фрижидер да стои 30 минути за да се стегне.
7. Во тенџерче за сос додадете 700 гр вегански јогурт од кокос, 100 гр вегански кокос крем, 60 гр шеќер во прав и 10 гр агар.
8. Изматете ја смесата и оставете ја да зоврие.
9. Оставете да врие 2-3 минути.
10. Тргнете ја смесата од оган.
11. Промешајте 100 г стопено веганско бело чоколадо и 1 лажиче екстракт од ванила.
12. Во калапот за колачиња се истура филот за чизкејкот.
13. Префрлете го чизкејкот во фрижидер да стои 4 часа за да се стегне.
14. Во едно тенџерче за сос додадете 200 гр замрзнати боровинки, 20 гр ванилин шеќер и 2 лажици сок од лимон.
15. Измешајте ги состојките и загревајте до вриење.
16. Оставете да врие 8-10 минути и одвреме-навреме промешајте.
17. Кога ќе згусне, тргнете го од оган и промешајте 100 гр свежи боровинки.
18. Оставете ја смесата за подоцнежна употреба.
19. Послужете го чизкејкот прелиен со компот од боровинки.