Kókuszos sajttorta áfonyával – recept
Vannak pillanatok, amikor szükséged van egy kis édes kényeztetésre az életedben – az egyik ilyen, amikor kint fagyos az idő, és kell valami, ami felvidít. Ízesítsd meg a napodat az ínycsiklandó kókuszos-áfonyás sajttorta receptünkkel! A rövid téli napokat garantáltan kevésbé komorrá teszi!
Hozzávalók
- 150 g teljes kiőrlésű keksz
- 50 g kókuszreszelék (cukrozatlan)
- 80 g kókuszolaj (ízesített)
- 700 g vegán kókuszjoghurt
- 100 g vegán kókuszkrém
- 60 g porcukor
- 10 g agar
- 100 g vegán fehér csokoládé
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 100 g fagyasztott áfonya
- 20 g vaníliás cukor
- 2 evőkanál citromlé
- 100 g friss áfonya
Módszer
- Kezdjük a 150 g apróra tört keksszel.
- Adjunk hozzá 50 g kókuszreszeléket, és keverjük össze.
- Öntsünk rá 80 g kókuszolajat, és keverjük össze.
- A süteményalapot öntsük át egy 18 cm széles tortaformába.
- Nyomkodjuk le a süteményes keveréket, hogy egyenletes réteget kapjunk.
- Tegyük a hűtőbe 30 percre, hogy megdermedjen.
- Egy lábosba adjunk 700 g vegán kókuszjoghurtot, 100 g vegán kókuszkrémet, 60 g porcukrot és 10 g agart.
- Keverjük össze és forraljuk fel.
- Hagyjuk főni 2-3 percig.
- Vegyük le a tűzről.
- Keverjünk bele 100 g olvasztott vegán fehér csokoládét és 1 teáskanál vaníliakivonatot.
- Öntsük a sajttortatölteléket egy tortaformába.
- Tegyük a sajttortát 4 órára a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
- Egy lábosban tegyünk bele 200 g fagyasztott áfonyát, 20 g vaníliás cukrot és 2 evőkanál citromlevet.
- Keverjük össze és forraljuk fel.
- Hagyjuk főni 8-10 percig, és időnként keverjük meg.
- Amikor besűrűsödik, vegyük le a tűzről, és keverjünk bele 100 g friss áfonyát.
- Tegyük félre későbbre.
- Tálaljuk a sajttortát az áfonyakompóttal körítve.
