Рецепт кокосового чизкейка с черникой!

Бывают такие унылые, холодные, зимние дни, когда для бодрого настроения, чуть-чуть сладкого не помешает. Предлагаем Вам добавить немного вкуса в свой день, с нашим рецептом аппетитного кокосового чизкейка с черникой. Этот интересный десерт несомненно украсит короткие зимние дни и сделает их более радостными.

Ингредиенты

• 150 г. полусладкого овсяного печенья
• 50 г. кокосовой стружки
• 80 г. ароматного кокосового масла
• 700 г. веганского кокосового йогурта
• 100 г. веганских кокосовых сливок
• 60 г. сахарной пудры
• 10 г. агара
• 100 г. веганского белого шоколада
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 100 г. замороженной черники
• 20 г. ванильного сахара
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 100 г. свежей черники

Приготовление

1. 1. Для основы: 150 г. измельченного овсяного печенья перемешайте с 50 г. кокосовой стружки, влейте 80 г. кокосового масла, хорошо перемешайте.
   2. Готовую основу, распределите ровным слоем, по форме для торта шириной 18 см. Поставьте в холодильник на 30 минут для застывания.
   3. Для начинки: В удобной кастрюле смешайте 700 г. веганского кокосового йогурта, 100 г. веганских кокосовых сливок, 60 г. сахарной пудры и 10 г. агара.
      Поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте покипеть на медленном огне 2-3 минуты. Снимите с огня.
   4. Далее добавьте 100 г. растопленного веганского белого шоколада и 1 ч.л. ванильного экстракта, перемешайте. Вылейте начинку для чизкейка в форму для торта. Уберите чизкейк в холодильник на 4 часа для застывания.
   5. Для ягодного соуса: В кастрюле соедините 200 г. замороженной черники, 20 г. ванильного сахара и 2 столовые ложки лимонного сока. Перемешайте и доведите до кипения. Дайте еще покипеть 8-10 минут, периодически помешивая.
   6. Когда соус с ягодами загустеет, снимите с огня и добавьте еще 100 г. свежей черники. Остудите. Подавайте чизкейк с черничным соусом.