Recept na kokosový cheesecake s čučoriedkami

Sú chvíle, keď si treba život trochu osladiť. A presne pre ne je tu náš recept. Dobrú chuť!

Ingrediencie

• 150 g sušienok (napr. Bebe)
• 50 g strúhaného kokosu
• 80 g kokosového oleja
• 700 g vegánskeho kokosového jogurtu (môže byť aj nevegánsky)
• 100 g vegánskej kokosovej smotany (môže byť aj nevegánska)
• 60 g práškového cukru
• 10 g zahusťovadla agar
• 100 g vegánskej bielej čokolády (môže byť aj nevegánska)
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 100 g mrazených čučoriedok
• 20 g vanilkového cukru
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 100 g čerstvých čučoriedok

Metóda

1. Najprv si pripravte korpus. Nadrvte najemno 150 g sušienok.
2. Pridajte 50 g strúhaného kokosu a premiešajte.
3. Prelejte 80 g kokosového oleja a premiešajte.
4. Základ na korpus preložte do tortovej formy so šírkou 18 cm.
5. Pritlačte zmes rovnomerne po celom obvode.
6. Vložte ju na 30 minút do chladničky, aby stuhla.
7. Do hrnca pridajte 700 g vegánskeho kokosového jogurtu, 100 g vegánskej kokosovej smotany, 60 g práškového cukru a 10 g agaru.
8. Za stáleho miešania priveďte do varu.
9. Nechajte 2 – 3 minúty prevariť.
10. Zložte z platne.
11. Vmiešajte 100 g rozpustenej vegánskej bielej čokolády a 1 lyžičku vanilkového extraktu.
12. Tvarohovú náplň nalejte do tortovej formy na stuhnutý korpus.
13. Cheesecake presuňte na 4 hodiny do chladničky, aby stuhol.
14. Teraz si pripravte čučoriedkový kompót na preliatie. Do hrnca pridajte 200 g mrazených čučoriedok, 20 g vanilkového cukru a 2 lyžice citrónovej šťavy.
15. Premiešajte a priveďte do varu.
16. Nechajte 8 – 10 minút prevariť a občas premiešajte.
17. Keď zhustne, zložte z platne a vmiešajte 100 g čerstvých čučoriedok.
18. Odložte na neskôr.
19. Cheesecake podávajte preliaty čučoriedkovým kompótom.

Recept na kokosový cheesecake s čučoriedkami nájdete aj na našom YouTube kanále: kokosový cheesecake s čučoriedkami