Recept na kokosový cheesecake s borůvkami

Jsou chvíle, kdy je třeba si trochu osladit život. A přesně pro takové je tu náš recept. Dobrou chuť!

Ingredience

• 150 g sušenek (např. BeBe)
• 50 g strouhaného kokosu
• 80 g kokosového oleje
• 700 g veganského kokosového jogurtu (může být i neveganský)
• 100 g veganské kokosové smetany (může být i neveganská)
• 60 g moučkového cukru
• 10 g zahušťovadla agaru
• 100 g veganské bílé čokolády (může být i neveganská)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 100 g mražených borůvek
• 20 g vanilkového cukru
• 2 lžíce citronové šťávy
• 100 g čerstvých borůvek

Metoda

1. Nejprve si připravte korpus. Nadrťte najemno 150 g sušenek.
2. Přidejte 50 g strouhaného kokosu a promíchejte.
3. Přilijte 80 g kokosového oleje a promíchejte.
4. Základ na korpus přendejte do dortové formy o šířce 18 cm.
5. Přitlačte směs rovnoměrně po celém obvodu.
6. Vložte ji na 30 minut do lednice, aby ztuhla.
7. Do hrnce dejte 700 g veganského kokosového jogurtu, 100 g veganské kokosové smetany, 60 g moučkového cukru a 10 g agaru.
8. Za stálého míchání přiveďte k varu.
9. Nechte 2–3 minuty povařit.
10. Sundejte z plotny.
11. Vmíchejte 100 g rozpuštěné veganské bílé čokolády a 1 lžičku vanilkového extraktu.
12. Tvarohovou náplň nalijte do dortové formy na ztuhlý korpus.
13. Cheesecake přesuňte na 4 hodiny do lednice, aby ztuhl.
14. Nyní si připravte borůvkový kompot na přelití. Do hrnce dejte 200 g mražených borůvek, 20 g vanilkového cukru a 2 lžíce citronové šťávy.
15. Promíchejte a přiveďte k varu.
16. Nechte 8–10 minut povařit a občas promíchejte.
17. Když zhoustne, sundejte z plotny a vmíchejte 100 g čerstvých borůvek.
18. Odložte na později.
19. Cheesecake podávejte přelitý borůvkovým kompotem.

Recept na kokosový cheesecake s borůvkami najdete také na našem YouTube kanále: kokosový cheesecake s borůvkami