Recept za tortu od kokosa i borovnica

Postoje trenuci kada vam je potrebno malo slatkoće u životu – na primjer kada je vani hladno i treba vam malo oraspoloženja. Dodajte malo okusa svom danu s našim receptom za ukusnu tortu od sira s kokosom i borovnicama. To će kratke zimske dane učiniti manje turobnim.

Sastojci

• 150 g digestiv keksa
• 50 g sušenog kokosa (nezaslađenog)
• 80 g kokosovog ulja
• 700 g veganski kokosov jogurt
• 100 g veganskog vrhnja od kokosa
• 60 g šećera u prahu
• 10 g agara
• 100 g veganske bijele čokolade
• 1 žličica ekstrakta od vanilije
• 100 g borovnica
• 20 g vanilij šećera
• 2 žličica limunovog soka
• 100 g zaleđenih borovnica

Način

1. Započnite sa 150 g mljevenih digestivnih kolačića.
2. Dodajte 50 g osušenog kokosa i promiješajte.
3. Prelijte 80 g kokosovog ulja i promiješajte.
4. Podlogu od keksa premjestite u kalup za tortu širine 18 cm.
5. Pritisnite smjesu za kolačiće da napravite ravnomjeran sloj.
6. Stavite u hladnjak na 30 minuta da se stegne.
7. U posudu dodajte 700 g veganskog kokosovog jogurta, 100 g veganskog kokosovog vrhnja, 60 g šećera u prahu i 10 g agara.
8. Umutiti i prokuhati.
9. Pustite da lagano kuha 2-3 minute.
10. Maknite s vatre.
11. Umiješajte 100 g otopljene veganske bijele čokolade i 1 žličicu ekstrakta vanilije.
12. Ulijte nadjev za tortu od sira u kalup za torte.
13. Stavite cheesecake u hladnjak na 4 sata da se stegne.
14. U lonac dodajte 200 g smrznutih borovnica, 20 g vanilin šećera i 2 žlice limunovog soka.
15. Pomiješajte i pustite da zavrije.
16. Pustite da lagano kuha 8-10 minuta i povremeno promiješajte.
17. Kad se zgusne maknite s vatre i umiješajte 100 g svježih borovnica.
18. Ostavite sa strane za kasnije.
19. Cheesecake poslužite preliven kompotom od borovnica.