Kookoksella kuorrutetut kalapuikot

Valmiina nauttimaan terveellinen, mutta maukas välipala tai kevyt illallinen? Päältä rapeat ja sisältä mehukkaat kookoskuorrutteiset kalapuikot valmistuvat helposti. Et voi epäonnistua tämän herkullisen ja helpon reseptin loihtimisessa.

Ainesosat

• 500 g valkolihaista kalaa
• 2 rkl limen mehua
• 100 ml kookoskermaa
• 100 g kookoshiutaleita
• 50 g panko-korppujauhoja
• 1 tl chiliä
• 1 tl suolaa
• 70 g sulatettua voita

Valmistus

Leikkaa kalat pienemmiksi puikoiksi, jotka ovat 3 cm leveitä ja 8 cm pitkiä. Valmista kookosmarinadi. Kaada kookoskerma, limen mehu ja suola kulhoon ja sekoita. Upota fileet siihen, peitä astia ja jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan. Sekoita sillä välin panko-korppujauhot, kookoshiutaleet ja chilihiutaleet keskenään. Ota kalaa jääkaapista ja pyyhi kookoskerma pois kalan päältä niin hyvin kuin voit. Kasta kala sulatettuun voihin, pyörittele sitä kookos-korppujauho-seoksessa, niin että se peittyy joka puolelta. Aseta se leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja paista uunissa 15 minuuttia 200 °C:ssa. Tarjoile ranskanperunoiden ja jogurttidipin kera.