Asiatisk nudelsoppa med kyckling
Ingredienser
- 1 lök
- 2 röda chilipeppar
- 2 morötter
- 1 msk kokosolja
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk currypulver
- ½ tsk cayennepeppar
- 800 ml kokosmjölk
- 750 ml kycklingbuljong
- 250 g tillagade kycklingrester
- 250 g ramen-nudlar
- Färsk basilika och lime för garnering
Metod
Skär upp grönsakerna och häll 1 msk kokosolja i kastrullen. När kastrullen blir varm lägger du i lök, morötter och vitlök, 2 msk currypulver och ½ tsk cayennepeppar. Stek i 5 minuter och tillsätt sedan på 800 ml kokosmjölk och 750 ml kycklingbuljong. Lägg sedan till kycklingen och nudlarna, rör om och låt småkoka i 10 minuter.
