Kyckling med citron och kronärtskocka
Ingredienser
- En hel kyckling (1,7-2 kg)
- salt
- svartpeppar
- 60 g smält smör
- 2 citroner
- ett helt vitlökshuvud
- 250 g avrunna kronärtskockor i olja
- 2 morötter
- 2 gula morötter
- 4 medelstora potatisar
- färsk oregano
Metod
- Se till att kycklingen är helt torr.
- Krydda den väl med salt och svartpeppar.
- Fyll kycklingen med halva citronen och ett halvt vitlökshuvud.
- Bind ihop benen med ett kökssnöre.
- Pensla kycklingen med 60 g smält smör.
- Lägg halverade morötter och potatis i en ugnsform.
- Lägg till citronskivor och ett halvt vitlökshuvud.
- Lägg till några kvistar färsk oregano.
- Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna
- Ställ den i en förvärmd ugn
- Använd en köttermometer
- Sätt termometern i den tjockaste delen av kycklingen.
- Ställ in temperaturen på 75 °C.
- Grädda kycklingen vid 220 °C.
- Efter 30 minuters gräddning tillsätt 250 g kronärtskockor.
- Grädda tills den uppnår en innertemperatur på 75 °C.
- Låt kycklingen vila i 15 minuter före servering