Sitruuna- ja artisokkakana

Sitruuna- ja artisokkakana

Ainesosat

• yksi kokonainen kana (1,7-2 kg)
• suolaa
• mustapippuria
• 60 g sulatettua voita
• 2 sitruunaa kokonainen valkosipulinpää
• 250 g valutettuja artisokan sydämia öljyssä
• 2 porkkanaa
• 2 keltaista porkkanaa
• 4 keskikokoista perunaa
• tuoretta oreganoa

Valmistus

1. Taputtele kana kuivaksi
2. Mausta hyvin suolalla ja mustapippurilla
3. Täytä kana sitruunan puolikkaalla ja puolitetulla valkosipulipäällä
4. Sido jalat yhteen keittiön narulla
5. Voitele kana 60 g:lla sulatettua voita
6. Lisää puolitetut porkkanat ja perunat leivinastiaan
7. Lisää sitruunaviipaleet ja puolitettu valkosipulinpää
8. Lisää muutama oksa tuoretta oreganoa
9. Aseta kana vihannesten päälle
10. Siirrä se esilämmitettyyn uuniin
11. Liitä lämpötila-anturiin
12. Aseta lämpötila-anturi kanan paksuimpaan osaan
13. Aseta lämpötila 75 °C:seen
14. Paista kana 220 °C:ssa
15. 30 minuutin paiston jälkeen lisää 250 g artisokkia
16. Paista, kunnes kana saavuttaa 75 °C:n sisälämpötilan
17. Anna kanan levätä 15 minuuttia ennen tarjoilua