Lemon og artiskok kylling

Ingredienser

• en hel kylling (1,7-2 kg)
• salt
• sort peber
• 60 g smeltet smør
• 2 lemons
• helt hvidløgshoved
• 250 g drænede artiskokker i olie
• 2 gulerødder
• 2 gule gulerødder
• 4 mellemstore kartofler
• frsik oregano

Metode

1. Dup kyllingen tør
2. Krydr det godt med salt og sort peber
3. Fyld kyllingen med halvdelen af citron og halveret hvidløgshoved
4. Bind benene sammen med en køkkensnor
5. Pensl kyllingen med 60 g smeltet smør
6. Tilsæt halverede gulerødder og kartofler i en bageplade
7. Tilsæt citronskiver og halveret hvidløgshoved
8. Tilsæt et par kviste frisk oregano
9. Læg kyllingen oven på grøntsagerne
10. Overfør det til en forvarmet ovn
11. Tilslut termometeret
12. Indsæt termometeret i den tykkeste del af kyllingen
13. Indstil temperaturen til 75 °C
14. Bag kyllingen ved 220 °C
15. Efter 30 minutters bagning tilsættes 250 g artiskokker
16. Bages, indtil den når en indre temperatur på 75 °C
17. Lad kyllingen hvile i 15 minutter inden servering