Lemon og artiskok kylling
Ingredienser
- en hel kylling (1,7-2 kg)
- salt
- sort peber
- 60 g smeltet smør
- 2 lemons
- helt hvidløgshoved
- 250 g drænede artiskokker i olie
- 2 gulerødder
- 2 gule gulerødder
- 4 mellemstore kartofler
- frsik oregano
Metode
- Dup kyllingen tør
- Krydr det godt med salt og sort peber
- Fyld kyllingen med halvdelen af citron og halveret hvidløgshoved
- Bind benene sammen med en køkkensnor
- Pensl kyllingen med 60 g smeltet smør
- Tilsæt halverede gulerødder og kartofler i en bageplade
- Tilsæt citronskiver og halveret hvidløgshoved
- Tilsæt et par kviste frisk oregano
- Læg kyllingen oven på grøntsagerne
- Overfør det til en forvarmet ovn
- Tilslut termometeret
- Indsæt termometeret i den tykkeste del af kyllingen
- Indstil temperaturen til 75 °C
- Bag kyllingen ved 220 °C
- Efter 30 minutters bagning tilsættes 250 g artiskokker
- Bages, indtil den når en indre temperatur på 75 °C
- Lad kyllingen hvile i 15 minutter inden servering