Bagt kartoffel

Sunde retter behøver nødvendigvis ikke at være kedelige. Vi elsker at udforske vores mad ved at tilberede sunde retter på en lækker måde. Prøv vores bagt kartoffel der indeholder fibre og kalium og desuden har et lavt fedtindhold.

Ingredienser

• 6 mellemstore kartofler
• 2 spsk. olivenolie
• ½ tsk. salt pr. kartoffel
• 50 g basilikumpesto
• 60 g soltørrede tomater
• 100 g fetaost

Til 6 personer

Metode

1. Forvarm ovnen til 200 °C og læg bagepapir på bagepladen.
2. Skrub kartoflerne og dup dem tørre.
3. Prik dem med en gaffel et par gange
4. Pensl dem med olivenolie
5. Dæk hver kartoffel med ½ tsk. salt og ¼ tsk. hvidløg.
6. Læg dem på bagepladen.
7. Bag dem i 60 minutter.
8. Tag de bagte kartofler ud af ovnen
9. Skær forsigtigt toppen af de varme kartofler, så den bløde midte kan ses.
10. Skrab det bløde ud af midten på kartoflerne og læg det i en skål.
11. Tilsæt basilikum-pesto og tørrede tomater.
12. Blend.
13. Læg fyldet tilbage i de udhulede kartofler.
14. Drys fetaost og chiliflager over.
15. Server med frisk salat.