Bakt potet

Poteter har lite fett, er fulle av fiber og kalium. Nam!

Ingredienser

Nok til: 6

• 6 mellomstore poteter
• 2 ss olivenolje
• ½ ts salt per potet
• 50 g basilikumpesto
• 60 g soltørkede tomater
• 100 g fetaost

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 °C og dekk stekebrettet med bakepapir
2. Skrubb potetene og klapp dem tørre
3. Stikk hull i dem med en gaffel noen ganger
4. Børst dem med olivenolje
5. Dekk hver potet med ½ ts salt og ¼ ts hvitløk
6. Legg dem på et stekebrett
7. Bak dem i 60 minutter
8. Ta de bakte potetene ut av ovnen
9. Skjær forsiktig av toppen på de varme potetene for å få frem den myke kjernen
10. Skrap ut den myke kjernen i potetene og legg dem i en skål
11. Tilsett basilikumpesto og soltørkede tomater
12. Bland
13. Bruk en skje og legg fyllet tilbake i potetskallene
14. Dryss over litt fetost og chiliflak
15. Server med en frisk salat