Подготовка на летната берба за зима

Летото е сезона на изобилството, омиленото годишно време доколку сакате овошје и зеленчук. Проблемот е што летото завршува пребрзо, а исто така, и свежите производи. Научете како можете да го искористите максимумот од вишокот од жетвата и да уживате во природните богатства и во зима.

Сушење

Сушењето на овошјето и зеленчукот бара отстранување на водата од нив за да можат безбедно да се складираат. Наједноставниот начин да го направите ова е да користите дехидратор или рерна. Тенко исечете ја саканата храна и потопете ја во раствор од сок од лимон и вода околу десет минути. Обложете ја тавата за печење со хартија за печење, ставете парчиња врз неа и ставете ја во загреана рерна на температура од околу 150 степени.

Конзервирање

Ова е прилично едноставен метод на конзервирање кој вклучува запечатување на суровото или на вареното овошје и зеленчук во стерилни, херметички затворени тегли. Наполнете ги проѕирните тегли со подготвена храна, затворете ги лабаво со капакот и потопете ги во врела вода според пропишаното време назначено во рецептот за јадењето што го приготвувате. Извадете ги теглите и оставете ги топлината и вишокот воздух да излезат. Кислородот што излегува ќе ги повлече капаците надолу и ќе овозможи херметичко затворање. Оставете ги теглите непречено да се изладат 12 до 14 часа. По ладењето, проверете дали капаците се правилно затворени и чувајте ги на ладно и темно место. Конзервирањето со вода што врие е погодно за храна со висока киселост, како што се џемови, повеќето овошја, кисели краставички и салца.

Рецепт: Конзервираниот сос од домати е една од најважните состојки што треба да ги имате во текот на зимата. Нема ништо подобро од тоа да уживате во домашни јадења од тестенини, пици, чили или супи. За да го направите ова „лето во тегла“ потребни се само домати, сол и сок од лимон. За четири тегли, исплакнете 10 потполно зрели домати и исушете ги. Врежете мала буква „x“ на дното на секој домат и бланширајте ги во тенџере со врела вода една минута. Префрлете ги во „ледена бања“, а потоа излупете им ја кората, исечете ги на половинки и исчистете ги од семките. Исечкајте ги доматите, префрлете ги во тенџере, додадете една лажичка сол и оставете да зоврие. Намалете ја топлината и оставете ги доматите нежно да се динстаат околу 45 минути. Мешајте повремено. Ставете една лажица сок од лимон во стерилни тегли, потоа додадете го сосот од домати и затворете. На крајот, ставете ги теглите во тенџере со врела вода околу 40 минути. Само поставете го тајмерот на вашата плоча, на пример ECT648ORAB, а потоа оставете ги теглите целосно да се изладат.

Туршија

Друг едноставен метод за правење зимница вклучува изработка на раствор од бел оцет, сол и шеќер и негово доведување до вриење во тава. Овошјето и зеленчукот ставете ги во херметички затворена тегла, истурете го растворот одозгора додека сето тоа не се потопи и затворете.

Замрзнување

Ова е најлесниот и најбрзиот начин да уживате во летното овошје и зеленчук во текот на зимата. Знајте дека повеќето овошја може да се замрзнат во свежа состојба, додека многу видови зеленчук подобро се презервираат доколку претходно се бланшираат.

Измијте ги производите и исушете ги со чиста крпа. По желба поголемите плодови исечкајте ги. Накратко избланширајте го зеленчукот и изладете го во „ледена бања“. Потоа обложете го листот за печење со хартија за печење и замрзнете го во еден слој. Ова ќе спречи вашата храна да замрзне како грутка. Кога е целосно замрзната, префрлете ја храната во херметички ќесиња за замрзнување и вратете ја во замрзнувачот. Ако замрзнувате овошје што потемнува, посипете го со сок од цитрус. Замрзнатата храна може да трае и до една година. Ако имате голем вертикален замрзнувач како <a href=”https://mk.gorenje.com/proizvodi/ladenje/zamrznuvaci/c/gocool03 со вкупен волумен од 243 литри, можете безбедно да складирате толку многу производи што ќе уживате во сите најдобри летни јадења до следното лето. И благодарение на функцијата NoFrost, можете да се збогувате со досадното одмрзнување што одзема многу време – замрзнатата храна нема да стане ладна и ледена, сето залепено едно со друго! Во овој замрзнувач на Gorenje, мразот воопшто нема да се акумулира, што исто така има уште една предност – подобрен капацитет за складирање.

Зошто летната храна да не ја планирате во рамките на зимското мени? Со малку подготовка и апаратите на Gorenje, летото може да трае цела година.