Przygotowanie letnich zbiorów do zimy

Lato to sezon obfitości, ulubiona pora roku, jeśli kochasz owoce i warzywa. Problem w tym, że lato kończy się zbyt szybko, a wraz z nim świeże produkty. Dowiedz się, jak możesz w pełni wykorzystać nadmiar zbiorów i cieszyć się skarbami natury także zimą i później.

Suszenie

Suszenie owoców i warzyw wymaga usunięcia z nich wody, aby można je było bezpiecznie przechowywać. Najprostszym sposobem na to jest użycie dehydratora lub piekarnika. Pokrój cienko swoje produkty i mocz je w roztworze soku z cytryny i wody przez około dziesięć minut. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym, ułóż na niej plastry i wstaw do nagrzanego piekarnika w temperaturze około 150 stopni.

Wekowanie, pasteryzacja: Jest to dość prosta metoda konserwacji, która polega na zamykaniu surowych lub gotowanych owoców i warzyw w sterylnych, szczelnych słoikach. Napełnij czyste słoiki przygotowaną żywnością, zamknij luźno pokrywką i zanurz we wrzącej wodzie na czas określony w przepisie, którego używasz. Wyjmij słoiki i pozwól, aby ciepło i nadmiar powietrza uciekły. Ulatniający się tlen ściągnie pokrywki w dół i stworzy hermetyczne porozumienie. Pozwól słoikom chłodzić się bez zakłóceń przez 12 do 14 godzin. Po schłodzeniu sprawdź, czy wskazówki są prawidłowo uszczelnione i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Kąpiel wodna działa dla żywności o wysokiej kwasowości, takich jak dżemy, większość owoców, pikle i salsy.

Przepis

Sos pomidorowy w puszce to jeden z najważniejszych składników, które warto mieć przez zimę. Nie ma nic lepszego niż rozkoszowanie się domowymi daniami z makaronu, pizzą, chili lub zupą. Przygotowanie tego „lata w słoiku” wymaga jedynie pomidorów, soli i soku z cytryny. Na cztery słoiki, opłucz 10 w pełni dojrzałych pomidorów i osusz je. Wytnij małą literę „x” na spodzie każdego pomidora i blanszuj je w garnku z wrzącą wodą przez minutę. Przenieś je do kąpieli lodowej, następnie zsuń skórkę, przekrój na pół i wyciśnij pestki. Posiekaj pomidory, przełóż je do garnka, dodaj łyżeczkę soli i doprowadź do wrzenia. Zmniejszyć ogień i pozwolić pomidorom delikatnie gotować się przez około 45 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Do sterylnych słoików włóż łyżkę soku z cytryny, następnie dodaj sos pomidorowy i zamknij. Na wielki finał, włóż słoiki do garnka z wrzącą wodą na około 40 minut. Wystarczy ustawić timer na płycie grzewczej, na przykład ECT648ORAB, a następnie pozwolić słoikom całkowicie ostygnąć.

Kiszenie

Kolejna prosta metoda konserwacji polega na sporządzeniu roztworu z białego octu, soli i cukru i doprowadzeniu go do wrzenia na patelni. Umieść owoce i warzywa w szczelnym słoiku, zalej roztworem, aż wszystkie będą zanurzone i uszczelnij.

Zamrażanie

Jest to najprostszy i najszybszy sposób, aby cieszyć się letnimi owocami i warzywami przez całą zimę. Wiedz, że większość owoców może być zamrożona na surowo, podczas gdy wiele warzyw zachowuje się lepiej, gdy są najpierw blanszowane.

Umyj produkty i osusz je czystym ręcznikiem. Posiekaj większe produkty, jeśli chcesz. Krótko zblanszuj warzywa i schłódź je w kąpieli lodowej. Następnie wyłóż blachę papierem pergaminowym i zamroź w jednej warstwie. Zapobiegnie to zamarzaniu żywności w grudkach. Po całkowitym zamrożeniu, przełóż jedzenie do szczelnych torebek i włóż je z powrotem do zamrażarki. Jeśli przechowujesz owoce, które mogą zbrązowieć, skrop je sokiem z cytrusów. Zamrożone jedzenie może trwać do roku. Jeśli masz dużą zamrażarkę pionową, taką jak FN6192CBK-L o całkowitej pojemności 243 l, możesz bezpiecznie przechowywać tak wiele produktów, że będziesz cieszyć się wszystkimi najlepszymi letnimi potrawami aż do następnego lata. A dzięki funkcji NoFrost możesz pożegnać się z uciążliwym i czasochłonnym rozmrażaniem – zamrożona żywność nie będzie oszroniona i oblodzona, cała ze sobą sklejona! W tej zamrażarce Gorenje lód i szron w ogóle nie będą się gromadzić, co ma także inną zaletę – ulepszoną zdolność przechowywania.

Dlaczego letnie potrawy powinny być zimą wyłączone z menu? Dzięki odrobinie przygotowania i urządzeniom Gorenje możesz sprawić, że lato będzie trwało cały rok.