Летние заготовки к зиме с техникой Gorenje!

Лето — сезон изобилия и любимое время года, для поклонников фруктов и овощей. Проблема в том, что оно заканчивается слишком быстро, так же, как и свежие продукты. Предлагаем вам узнать, как максимально эффективно использовать летние излишки урожая и наслаждаться природными сокровищами круглый год.

Сушка

Для безопасного хранения фруктов и овощей необходимо удалить из них воду. Самый простой способ сделать это — использовать дегидратор или духовку. Тонко нарежьте желаемый продукт и замочите его в растворе из лимонного сока и воды примерно на десять минут. Далее застелите противень пергаментной бумагой, и выложите на него подготовленные ломтики, поставьте сушиться в разогретую до 150 градусов духовку.

Консервирование

Этот довольно простой метод хранения, заключается в закатывании сырых или вареных фруктов и овощей в стерильные герметичные банки. Наполните стеклянные банки приготовленными вкусностями, неплотно закройте крышкой и погрузите в кипящую воду на время, указанное в рецепте, который вы используете. Снимите банки и дайте теплу и лишнему воздуху выйти. Выходящий кислород потянет крышки вниз и создаст герметичную упаковку. Дайте банкам остыть в течение 12-14 часов. После того как они остыли, проверьте, правильно ли закрыты банки и храните их в прохладном темном месте. Консервирование на водяной бане подходит для продуктов с высоким содержанием кислоты, таких как джемы, большинство фруктов, соленья и сальса.

Рецепт: Консервированный томатный соус — один из самых важных ингредиентов, который просто необходим зимой. Он идеально подходит для домашней пасты, пиццы, чили или супов. Для приготовления этого «лета в банке» нужны только помидоры, соль и лимонный сок. Для закатывания 4-х банок, вам понадобится 10 полностью спелых помидоров. Помойте и обсушите их. Вырежьте маленькую букву «х» в нижней части каждого помидора и бланшируйте их в кастрюле с кипящей водой в течение минуты. Переложите в ледяную воду, снимите кожицу, разрежьте пополам и выдавите семена. Нарежьте помидоры, опустите в кастрюлю, добавьте чайную ложку соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте помидорам медленно кипеть около 45 минут. Время от времени перемешивайте. В стерильные банки влейте по столовой ложке лимонного сока, затем добавьте томатный соус и закатайте. Далее поместите банки в кастрюлю с кипящей водой примерно на 40 минут. Просто установите таймер на своей плите, например, ECT648ORAB, а затем дайте банкам полностью остыть.

Маринование

Другой простой способ консервирования заключается в приготовлении раствора из белого уксуса, соли и сахара и доведении его до кипения в кастрюле. Поместите фрукты или овощи в герметичную банку, залейте их полностью раствором и закройте.

Заморозка

Это самый простой и быстрый способ наслаждаться летними фруктами и овощами всю зиму. Имейте ввиду, что большинство фруктов можно замораживать в сыром виде, в то время как многие овощи лучше хранятся, если их предварительно бланшировать.

Овощи вымойте и промокните насухо чистым полотенцем. При желании порежьте на дольки. Недолго бланшируйте их и охладите на ледяной бане. Затем застелите противень пергаментной бумагой и заморозьте в один слой, так они не превратятся в комок. После полной заморозки разложите их в герметичные пакеты и положите обратно в морозильную камеру. Если вы собираетесь хранить фрукты, предварительно сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели. Замороженные продукты могут храниться до года. Если у вас есть большая вертикальная морозильная камера, такая как FN6192PX с общим объемом до 243 л, вы можете безопасно хранить столько продуктов, что вам хватит до следующего лета. А благодаря функции NoFrost вы можете попрощаться с надоедливой и трудоемкой разморозкой. Замороженные продукты не покроются инеем и не прилипнут друг к другу! В этой морозильной камере Gorenje лёд и иней вообще не скапливаются, что даёт еще одно преимущество – больше пространства для хранения.

Почему летние блюда должны быть исключены из меню зимой? Немного подготовившись и воспользовавшись техникой Gorenje, вы сможете сделать так, чтобы лето длилось круглый год!