Príprava letnej žatvy na zimné časy

Leto je obdobím hojnosti, pokiaľ ide o ovocie a zeleninu. Problém však je, že leto sa končí príliš rýchlo a rovnako tak aj čerstvosť žatvy. Naučte sa, ako využiť plody leta na maximum a uchovať ich aj na chladnejšie ročné obdobie.

Sušenie

Správne vysušenie ovocia a zeleniny si žiada odstránenie všetkej vody. Najjednoduchším spôsobom je použiť sušičku ovocia alebo rúru. Nakrájajte vaše obľúbené jedlo na tenké kúsky a namáčajte ich v citrónovej šťave s vodou asi desať minút. Položte papier na pečenie na pekáč, dajte naň nasiaknuté kúsky a vložte do rúry predhriatej na 150 stupňov Celzia.

Konzervovanie

Toto je skutočne jednoduchý spôsob, ako udržať jedlo dobré aj po skončení leta. Stačia na to čisté vzduchotesné poháre. Naplňte ich vaším jedlom, zľahka zaskrutkujte veko a ponorte do vriacej vody na predpísaný čas podľa vášho receptu. Vyberte poháre a nechajte teplo a vzduch ujsť. Uniknutý kyslík poriadne zacelí veko a urobí z pohárov miesto, kam žiadny vzduch už neprejde. Poháre potom nechajte v pokoji vychladnúť 12 až 14 hodín. Otestujte ešte raz pevnosť uzáveru a skladujte na chladnom a tmavom mieste. Vodné kúpele fungujú najmä pri marmeládach, väčšine ovocia, uhorkách a omáčkach.

Recept: Konzervovaná paradajková omáčka je jednou z najdôležitejších ingrediencií na zimné varenie. Je jednoducho skvelé urobiť si pekne domáce talianske jedlo – cestoviny, pizzu, čili alebo polievku. Na prípravu „leta v pohári“ vám stačia iba paradajky, soľ a citrónová šťava. Na štyri poháre opláchnite 10 zrelých paradajok a osušte ich. Nožom vyryte malé „x“ na spodok každej paradajky a naložte ich do vriacej vody na 1 minútu. Potom ich hneď vložte do ľadovej vody, olúpte a nakrájajte na polovice. Nasekajte, vložte do hrnca, pridajte lyžičku soli a priveďte do varu. Znížte teplotu a nechajte paradajky povariť asi 45 minút. Občas premiešajte. Vložte lyžicu citrónovej šťavy do čistých pohárov a nalejte aj hotovú paradajkovú omáčku. Pevne zatvorte a na veľké finále vložte celé poháre na 40 minút do vriacej vody. Stačí to len načasovať priamo na spotrebiči, napríklad na našom ECS648BCSC. Na konci nechajte poháre úplne vychladnúť.

Nakladanie

Ďalší jednoduchý spôsob, ako uchovať jedlo čerstvé. Zmiešajte biely ocot, soľ, cukor a priveďte na panvici do varu. Vložte ovocie a zeleninu do vzduchotesného pohára, nalejte zmes z panvice na vrch, potom pevne zatvorte. A je to.

Zmrazenie

Toto je skutočne najľahší a aj najrýchlejší spôsob, ako si užiť letné ovocie a zeleninu aj v zime. Väčšinu druhov ovocia môžete zmraziť rovno, zelenina si však väčšinou žiada najprv trochu blanšírovania.
Umyte jedlo a osušte čistou utierkou. Zľahka blanšírujte kusy zeleniny a vložte do ľadového kúpeľa. Dajte na pekáč papier na pečenie a zmrazte kusy. Dajte pozor, nech majú dostatok priestoru a neprimrznú k sebe. Po úplnom zmrazení vložte jedlo do vzduchotesných mraziacich vreciek a vložte do mrazničky. Ovocie, ktoré má tendenciu zhnednúť, pokvapkajte trochou citrónovej šťavy. Zmrazené jedlo vydrží pokojne aj rok. A ak máte mrazničku s objemom 243 l, ako je napríklad naša FN6192PX, môžete bezpečne skladovať zmrazené jedlo až do ďalšieho leta. Vďaka jeho funkcii NoFrost navyše môžete dať zbohom otravnému a časovo náročnému odmrazovaniu. V tejto mrazničke Gorenje sa ľad a námraza nekumuluje ani trochu a tak získate aj trochu miesta navyše.
Prečo by sa letné jedlá nemali podávať aj v zime? S trochou prípravy a produktmi Gorenje si môžete predĺžiť leto na celý rok.