Recept za neodoljivu čokoladnu tortu
Uz ovaj kolač osjećat ćete se kao u sedmom nebu! Isprobajte ovaj recept sljedeći put kada poželite nevjerojatno laganu i pahuljastu teksturu, u kombinaciji s bogatim okusom čokolade.
Ingredients
- 180 g tamne čokolade (60-70%)
- 55 g ulja
- 35 ml kave
- ½ žličice i jedan prstohvat soli
- 3 velika jaja
- 130 g šećera
Method
Za početak zagrijte pećnicu na 175°C i kalup za tortu od 18cm namažite uljem. U vatrostalnoj zdjeli pomiješajte 180 g nasjeckane crne čokolade, 55 g ulja i 35 ml kave. Otopite ovo pari povremeno miješajući. Kad se otopi, maknite s vatre i umiješajte 3 žumanjka, ½ žličice soli i 30 g šećera. Umiješajte 35 ml vode dok smjesa ne postane glatka. U zasebnoj čistoj zdjeli pjenasto istucite 3 bjelanjka pa im postupno dodavajte 100 g šećera, nastavljajući tući dok ne dobijete čvrsti snijeg. Trećinu meringe odvojite sa strane, a ostatak nježno umiješajte u čokoladnu smjesu. Izlijte ovu smjesu u pripremljeni kalup za torte. Po vrhu išarajte pripremljenu meringu i vrtite je ražnjićem ili nožem kako biste stvorili efekt mramora. Pecite u sredini pećnice 45-50 minuta koristeći toplinu odozgo/dolje. Kad je gotovo, poslužite ga preliveno mekim šlagom i višnjama amarena.
