Рецепта за неустоима шоколадова торта

Тази торта ще те накара да се почувстваш като на седмото небе. Опитай рецептата следващия път, когато ти се прииска невероятно лека и пухкава текстура, съчетана с богат шоколадов вкус.

Съставки

● 180 г черен шоколад (60-70%)
● 55 г масло
● 35 мл кафе
● ½ ч.л. и една щипка сол
● 3 големи яйца
● 130 г захар

Метод

Започни с предварително загряване на фурната до 175°C и намажи форма за торта с диаметър 18 см с масло. В огнеупорна купа смеси 180 г нарязан тъмен шоколад, 55 г масло и 35 мл кафе. Разтопи сместа на водна баня, като разбъркваш от време на време. След като се разтопи, свали от огъня и добави 3 жълтъка, ½ ч.л. сол и 30 г захар. Добави и разбъркай 35 мл вода, докато сместа стане гладка. В отделна чиста купа разбий 3 белтъка на сняг и постепенно добави 100 г захар, като продължаваш да биеш, докато получиш твърди връхчета. Отдели една трета от тази смес и внимателно добави останалото в шоколадовата смес. Изсипи комбинираната смес в приготвената форма за тортата. Намажи горната част с отделената смес белтъци и захар и използвай шпатула или нож, за да създадеш мраморен ефект. Печи на умерена фурната за 45-50 минути, като използваш горен и долен нагревател. Когато е готово, сервирай гарнирано с мека бита сметана и череши амарена.