Sådan opbevarer du dine favoritter blandt frugt og grønt

Sommeren er ved at sige farvel til sine gaver, især dens overflod af frugt og grønt, men der er ingen grund til at mangle værdifulde vitaminer og mineraler i de næste måneder. Med en vis indsats og gennemprøvede hjemmelavede opskrifter kan du sikre, at hylderne i køkkenskabet og skufferne i fryseren også kan glæde dig med varieret kost i vintermånederne

For at forberede og opbevare en ret skal du bare kende et par tricks og små hemmeligheder, der betyder, at du faktisk kan opbevare alt, hvad dit hjerte begærer. Sådan gør vi.

Lokalt er (normalt) sundt

Det store boom i global handel har forkælet os. Selv midt om vinteren finder vi jordbær eller tomater fra den anden side af jorden på hylderne i butikkerne. Men med den globale pandemi og logistiske begrænsninger er flere og flere mennesker blevet opmærksomme på vigtigheden af årstidens lokalt dyrkede råvarer. Når det gælder sundhed og et godt helbred, er det meget mere tilrådeligt at spise fødevarer, der dyrkes tæt på dér, hvor man bor. Ligesom man kan nyde den særlige charme ved de fire årstider, som altid har noget nyt at byde på.

For at opbevare det – frys det ned

Kender du alle fordelene ved frosne madvarer? Der er mange måder at nyde lokale delikatesser på også om vinteren, hvor nedfrysning helt sikkert står øverst på listen, når det handler om at fastholde madvarernes kvalitet. Det er en af de sikreste måder at opbevare mad på, da bakterier ikke kan formere sig i frosne madvarer, og samtidig forhindres den naturlige nedbrydningsproces. Du kan praktisk talt fryse alle typer fødevarer, med nogle undtagelser, såsom salat, tomater, agurker osv., som ikke er gode at fryse ned (da det går ud over kvaliteten). Madvarer, der nedfryses ved -18 ° C eller lavere, kan anvendes sikkert i meget lang tid. På den måde kan du sikre, at du har sunde snacks helt frem til foråret.

Frosne fødevarer indeholder mere C-vitamin

Frosne grøntsager kan faktisk indeholde endnu flere vitaminer end friskt indkøbte grøntsager fra en forretning, især hvis du fryser dem ned lige efter, du har høstet dem, mens de stadig indeholder alle næringsstofferne. Mange undersøgelser har også vist, at frosne grøntsager indeholder mere C-vitamin end madvarer, der ligger på hylderne eller i køleskabet – frisk spinat mister for eksempel så meget som 77% C-vitamin på blot to dage.

A-B-C til nedfrysning af madvarer

Der er nogle regler for nedfrysning af fødevarer. Du fryser kun kolde ingredienser og retter. Det er også bedre at fryse flere mindre, flade pakker med madvarer end en stor. Kontroller, om posen med indpakkede madvarer er luftgennemtrængelig. Tryk luften ud af den og luk den så tæt. Det er også en god ide at dække lågene på beholdere, der ikke er forseglet ordentlig, med tape.

Emballerede madvarer bør først lægges i køleskabet et stykke tid, inden du dybfryser dem. Når du lægger madvarer i fryseren, skal du placere dem, så de ikke rører ved hinanden (hvis muligt). Hvis du lægger nye produkter (der skal fryses) oven på allerede dybfrosne pakker med madvarer, vil det gøre luftcirkulationen og fryseprocessen langsommere, så det er bedst at undgå. Pakker med madvarer kan først lægges ovenpå hinanden, når der er gået 24 timer – altså når de allerede er dybfrosne. Det er også vigtigt ikke at fryse helt eller delvist optøede madvarer ned igen.

Få den bedste fryse-hjælper

Nedfrysning af madvarer bliver meget nemmere med en kvalitetsfryser, som med sin kapacitet sikrer hurtig nedfrysning, og som med tilstrækkeligt volumen og mange skuffer og hylder giver dig mulighed for at organisere madvarerne overskueligt. På den måde kan du altid finde det, du skal bruge. Vi anbefaler, at du mærker madvarerne med nedfrysningsmåned og -år, så du altid har en gennemskuelig fordeling af dine lagre og præcist ved, hvad der skal bruges først.

Når du vælger en fryser, er det meget vigtigt, at du fokuserer på kvalitet, for på den måde sikrer du ikke kun funktionalitet, men også meget nem vedligeholdelse. Gorenje køleskabe med frysere og kummefrysere med hurtigfryse-funktion vil du have glæde af i mange år.

Det er en stor beslutning at vælge det rigtige køleskab. Du vil måske have et, der kan holde dine madvarer friske i længere tid, og som kan tilpasse sig dig og dine behov. Med avancerede funktioner, der giver den friskhed, du har behov for, er Gorenje GardenFresh-køleskabe et rigtigt godt valg.