Kako shranjevati svoje najljubše sadje in zelenjavo?

Poletne obilice predvsem sadja in zelenjave bo kmalu konec, ampak to še ni razlog, da ne bi tudi v prihodnjih mesecih uživali v dragocenih vitaminih in mineralih. Z nekaj truda in preverjenimi domačimi recepti lahko zagotovite, da vas bodo police shrambe in zamrzovalnika razveseljevale z raznovrstno hrano celo pozimi.

Za pripravo in shranjevanje obroka morate poznati le nekaj trikov in skrivnosti, da boste lahko dejansko shranili vse, kar si zaželi vaše srce. Vse, kar morate vedeti, sledi v nadaljevanju.

Lokalno (ponavadi) pomeni zdravo

Zaradi razcveta svetovne trgovine smo postali precej razvajeni. Celo sredi zime lahko na policah trgovin najdemo jagode ali paradižnike z drugega konca sveta. Zaradi svetovne pandemije in logističnih omejitev pa se čedalje več ljudi zaveda pomembnosti lokalno proizvedene in sezonske hrane. Za ohranjanje dobrega zdravja je veliko bolj priporočljivo, da jemo hrano, ki je proizvedena iz virov blizu našega doma, in uživamo v posebnem čaru štirih letnih časov, ki nas vedno znova razveselijo s čim novim.

Zamrzovanje za poznejše uživanje

Ali poznate vse prednosti zamrzovanja živil? Poznamo veliko načinov uživanja lokalnih poslastic tudi pozimi, med temi je v samem vrhu zagotovo zamrzovanje, zlasti v smislu ohranjanja kakovosti živil. To je eden od najvarnejših načinov shranjevanja hrane, saj se v zamrznjeni hrani ne morejo množiti bakterije, hkrati pa prepreči naravni postopek razgradnje. Zamrznete lahko skoraj vse vrste hrane, z nekaterimi izjemami, tako ne morete zamrzniti zelene solate, paradižnikov, kumar itd., saj zamrzovanja ne prenesejo dobro (izgubi se kakovost). Hrana, ki je zamrznjena pri –18 °C ali nižji temperaturi, se lahko varno hrani zelo dolgo časa. Tako lahko zagotovite, da vam bodo zdravi prigrizki na voljo vse do pomladi.

Zamrznjena živila imajo več vitamina C

Zamrznjena zelenjava lahko vsebuje še več vitaminov kot klasična, sveže obrana zelenjava, ki jo kupite v trgovini, zlasti če jo zamrznete takoj po tem, ko ste jo pobrali, ko še vedno vsebuje vsa hranila. Iz raznih študij je razvidno, da zamrznjena zelenjava vsebuje več vitamina C kot živila na policah trgovin ali hladilnika, na primer sveža špinača v le dveh dneh izgubi kar 77 % vitamina C.

Osnove zamrzovanja hrane

Zamrzovanje hrane ima svoja pravila in zakonitosti. Zamrznete lahko samo hladne sestavine in jedi. Poleg tega je bolje zamrzniti več majhnih, ploščatih paketov hrane kot enega velikega. Skrbno preverite, ali vreča z zapakirano hrano prepušča zrak. Stisnite zrak iz nje in jo nato tesno zaprite. Pokrove posod, ki ne tesnijo dobro, je priporočljivo prekriti s samolepilnim trakom.

Zapakirano hrano je treba najprej postaviti v hladilnik za nekaj časa in jo šele nato globoko zamrzniti. Ko dajete stvari v zamrzovalnik, jih postavite tako (če je mogoče), da se ne dotikajo druga druge. Če boste nova živila (ki jih šele nameravate zamrzniti) postavili na pakete s hrano, ki je že globoko zamrznjena, bo to upočasnilo pretok zraka in postopek zamrzovanja, zato se je temu najbolje izogniti. Pakete hrane lahko položite drugega na drugega šele po tem, ko preteče 24 ur, torej ko so že globoko zamrznjeni. Pomembno je tudi, da delno in povsem odmrznjenih živil ne zamrzujete znova.

Priskrbite si najboljšega pomočnika za zamrzovanje

Zamrzovanje hrane si lahko precej olajšate s kakovostnim zamrzovalnikom, ki s svojo zmogljivostjo zagotavlja hitro zamrzovanje, z zadostno prostornino ter številnimi predali in policami pa vam omogoča ustrezno razporeditev živil. Tako imate lahko vedno pri roki vse, kar potrebujete. Priporočamo, da hrano označite z nalepko, na katero napišete mesec in leto zamrznitve, da bodo vaše zaloge vedno jasno razporejene in da boste točno vedeli, kaj je najbolje zaužiti najprej.

Ko izbirate zamrzovalnik, je zelo pomembno, da ste najbolj pozorni na kakovost, saj bo ta poleg njegovih funkcij zagotovila zelo preprosto vzdrževanje. Hladilniki z zamrzovalnikom in hladilne skrinje Gorenje s funkcijo hitrega zamrzovanja vas bodo osrečevali dolga leta.

Izbira pravega hladilnika je pomembna odločitev. Priporočljivo je izbrati takšnega, ki bo ohranil živila sveža dlje časa ter se bo lahko prilagodil vam in vašim potrebam. Z naprednimi funkcijami, ki zagotavljajo svežino vaših najljubših priboljškov, so hladilniki GardenFresh Gorenje odlična izbira.