Slik oppbevarer du frukt og grønnsaker

Med litt innsats og noen velprøvde hjemmelagede oppskrifter kan du sikre at hyllene i spiskammeret og fryseskapet vil glede deg med et variert kosthold i alle sesonger.

For å tilberede og oppbevare en rett trenger du bare å kjenne til noen få triks og hemmeligheter som gjør at du kan oppbevare alt hjertet måtte begjære på en effektiv måte. Slik gjør vi det.

Lokalt er (vanligvis) sunt

Veksten i global handel har gjort oss bortskjemte. Selv midt på vinteren kan vi finne jordbær eller tomater fra den andre siden av verden i butikkhyllene. Likevel har den globale pandemien og logistikkbegrensninger gjort stadig flere oppmerksomme på hvor viktig det er med lokalt dyrket mat og sesongbasert mat. For å opprettholde en sunn helse anbefales det helst at man spiser mat som er dyrket nær der man bor. Og å nyte den spesielle sjarmen til de fire årstidene, som alltid serverer noe nytt.

Frys det for å bevare det

Kjenner du til alle fordelene med å fryse mat? Det finnes mange måter å nyte lokale delikatesser på, også om vinteren. Blant dem rangerer frysing definitivt høyt opp på listen med tanke på å bevare kvaliteten på maten. Det er en av de tryggeste måtene å oppbevare mat på, siden bakterier ikke kan formere seg på frossen mat, og samtidig forhindres den naturlige forråtnelsesprosessen. Du kan fryse praktisk talt alle typer av mat, med enkelte unntak slik som salat, tomater, agurker osv., som ikke så godt lar seg fryse (dvs. at kvaliteten forringes). Mat som er frosset på –18 °C eller kaldere, kan brukes trygt i svært lang tid. På denne måten er du sikret at sunn snacks er tilgjengelig til våren.

Frossen mat har mye C-vitamin

Frosne grønnsaker kan til og med ha flere vitaminer enn ferske grønnsaker i butikken, spesielt hvis du fryser dem øyeblikkelig etter innhøsting når de fremdeles inneholder alle næringsstoffene. Flere studier har også vist at frosne grønnsaker inneholder mer C-vitamin enn mat som man finner i butikkhyllene eller i kjøleskapet, for eksempel mister fersk spinat så mye som 77 % av C-vitaminene på bare to dager.

En guide til frysing av mat

Frysing av mat har sine lover og regler. Man fryser bare kalde ingredienser eller retter. Det er også bedre å fryse mange små flate pakker med mat enn én stor mengde. Sjekk om posen til maten som pakkes er gjennomtrengelig for luft. Klem luften ut av den og lukk den deretter tett. Det er også lurt å lukke lokket på pakken med tape, siden lokket alene ikke forsegler innholdet så godt.

Innpakket mat burde først plasseres i kjøleskapet en stund og først etterpå dypfryses. Når du legger mat i fryseren, bør du legge dem på en måte slik at de ikke er borti hverandre (om mulig). Hvis du plasserer nye matvarer (som skal fryses) oppå allerede frosne pakker med mat, vil dette forsinke luftsirkulasjonen og fryseprosessen, så det er best å unngå dette. Pakker med mat kan kun plasseres oppå hverandre etter at det er gått 24 timer, altså når de allerede er dypfrosne. Det er også viktig at man ikke fryser delvis frosset eller fullstendig opptint mat på nytt.

Få den beste fryserhjelperen

En kvalitetsfryseren kan gjøre frysing av mat betydelig enklere. På grunn av kapasiteten sikrer den rask frysing, og med nok volum og flere skuffer og hyller er det mulig å skap orden i fryseren. På denne måten har du alltid alt du trenger lett tilgjengelig. Vi anbefaler at du merker maten med hvilken måned og år du fryser den, slik at du alltid vet hva som bør konsumeres først.

Når man velger en fryser, er det svært viktig å sette kvaliteten først, for i tillegg til funksjonalitet er du også sikret svært enkelt vedlikehold. Gorenje-kjøleskap med fryseskap og fryserom med hurtigfrysingsfunksjon vil holde deg fornøyd i mange år fremover.

Å velge riktig kjøleskap er en stor avgjørelse. Kanskje ønsker du et kjøleskap som holder maten frisk lenger, et som tilpasser seg til dine behov. Med avanserte funksjoner som holder maten din frisk er Gorenje GardenFresh-kjøleskap et flott valg.