Как хранить любимые фрукты и овощи

Лето уже постепенно приближается к концу, а с ним и его щедрые дары в виде изобилия фруктов и овощей. Но это не повод забыть о драгоценных витаминах и минералах на ближайшие месяцы. Приложив немного усилий и применив проверенные домашние рецепты, вы сможете наполнить полки кладовой и морозилки так, что они будут радовать вас разнообразным меню даже зимой.

Все, что нужно для приготовления и хранения любимых блюд, — знать некоторые хитрости и маленькие секреты, которые позволят вам эффективно хранить все, что душе угодно. И сейчас мы вам о них расскажем.

Местные продукты обычно полезнее привозных

Развитие международной торговли нас избаловало. Даже посреди зимы на полках магазинов можно найти клубнику или помидоры, выращенные на другом конце планеты. Но с наступлением пандемии и введением ограничений в логистике все больше людей начали осознавать пользу местных сезонных продуктов. Гораздо полезнее для здоровья есть овощи и фрукты, которые растут в вашей местности. И наслаждайтесь особым очарованием всех четырех сезонов, ведь каждый из них готовит свои вкусные подарки.

Заморозка — лучший способ хранения

Знаете ли вы все преимущества замороженных продуктов? Есть много способов сберечь местные деликатесы до зимы, среди которых заморозка занимает первое место по сохранению качества продуктов. Это один из самых безопасных методов хранения, поскольку замораживание препятствует распространению бактерий и предотвращает естественный процесс разложения пищи. Замораживать можно почти любые продукты. Исключения составляют салат-латук, помидоры, огурцы и прочие овощи, которые плохо поддаются заморозке (например, ухудшается качество продуктов). Еду, замороженную при температуре –18 °C или ниже, можно безопасно употреблять в течение очень долгого времени. Так вы обеспечите себя полезными закусками до самой весны.

В замороженных продуктах содержится больше витамина C

В замороженных овощах может быть даже больше витаминов, чем в свежих, продающихся в магазине (особенно если их заморозить свежесобранными, пока в них содержатся все питательные вещества). Различные исследования даже доказали, что замороженные овощи содержат больше витамина C, чем продукты, хранящиеся на полках магазинов или в холодильнике. Например, свежий шпинат теряет 77 % витамина C всего за два дня.

Азы заморозки продуктов

Замораживая продукты, стоит придерживаться определенных правил. Ингредиенты и блюда можно замораживать только в охлажденном виде. Кроме того, лучше заморозить несколько маленьких плоских порций продуктов, чем одну большую. Проверьте, не пропускает ли контейнер с продуктами воздух. Выпустите из него воздух и плотно закройте. Если крышки контейнеров прилегают неплотно, их стоит закрепить скотчем.

Перед глубокой заморозкой необходимо некоторое время охладить контейнеры с продуктами в холодильнике. По возможности размещайте продукты в морозильной камере так, чтобы они не касались друг друга. Старайтесь не класть незамороженные продукты на те, которые уже подверглись глубокой заморозке, иначе это замедлит циркуляцию воздуха и процесс замораживания. Контейнеры с едой можно ставить друг на друга только после того, как они хорошо замерзнут (не раньше чем через 24 часа после помещения в морозилку). Не забывайте также, что нельзя повторно замораживать частично или полностью размороженные продукты.

Пусть морозильная камера станет вашей лучшей помощницей

Замораживать продукты удобнее всего в качественной морозильной камере. Высокая производительность позволяет быстро заморозить продукты, а благодаря вместительному внутреннему пространству с множеством ящиков и полок еду можно разместить так, что все будет четко видно. Так вы всегда сможете легко найти все, что вам нужно. Рекомендуем указывать на контейнерах с продуктами год и месяц заморозки, чтобы наглядно распределить запасы и знать, какие из них следует употребить в пищу первыми.

Выбирая морозильную камеру, очень важно уделить первоочередное внимание качеству, ведь высокое качество гарантирует не только наличие полезных функций, но и удобство в обслуживании. Холодильники Gorenje, оснащенные морозильными камерами, различными отсеками для охлаждения продуктов и функцией быстрой заморозки, будут радовать вас многие годы.

Очень важно выбрать подходящий холодильник. Вы наверняка захотите прибор, который на долгое время сохранит свежесть продуктов и будет адаптироваться под ваши нужды. Отличный вариант — оснащенные передовыми функциями холодильники GardenFresh от Gorenje.