Hur du förvarar frukt och grönsaker på bästa sätt

Sommaren är slut och därmed även alla dess godsaker, i synnerhet frukt och grönsaker. Men det finns ingen anledning till att gå miste om alla fantastiska vitaminer och mineraler under resten av året. Med lite jobb och välbeprövade recept kan du se till att både skafferiet och frysen är fullpackade med en uppsjö av härligheter under den mörka vintern

Allt du behöver kunna för att förbereda och förvara en måltid är några tips och hemligheter. Så här gör vi.

Lokalproducerat är (vanligtvis) nyttigt

Ökningen i global handel har gjort oss bortskämda. Till och med mitt i vintern kan vi köpa jordgubbar och tomater från andra sidan världen. Med den globala pandemin och begränsningar i logistiken inser dock allt fler människor vikten av lokalproducerade och säsongsbaserade livsmedel. För att hålla oss friska, rekommenderas det allt mer att äta mat som odlats i vår närhet. Och att njuta av charmen med fyra årstider och de nyheter som dessa årstider bjuder på.

För att lagra det – frys in det

Känner du till alla fördelar med att frysa in maten? Det finns många sätt att njuta av lokala läckerheter även på vintern, och ett av de allra bästa är att frysa in maten, då det bevarar kvaliteten. Det är ett av de säkraste sätten att förvara mat på, då bakterier inte kan föröka sig i fryst mat, samtidigt som den naturliga nedbrytningsprocessen avstannar. Du kan frysa in praktiskt taget allting, med några undantag. Sallad, tomater, gurka etc. brukar inte bli så bra att frysa. Mat som förvaras i -18 °C eller kallare är säkra att använda under en lång tid. På så sätt kan du se till att ha nyttiga råvaror ändra fram till våren.

Fryst mat innehåller mer C-vitamin

Frysta grönsaker kan innehålla fler vitaminer än färska grönsaker som du köper i affären, i synnerhet om du fryser in dem direkt efter skörd innan vitaminerna har börjat brytas ner. En rad studier har visat på att frysta grönsaker innehåller mer C-vitamin än mat som legat i affären eller i kylen. Till exempel spenat förlorar så mycket som 77 % av sitt C-vitamininnehåll på bara två dagar.

Grunderna till infrysning av mat

Det finns en del rätt och fel när det kommer till att frysa in mat. Frys endast in kalla råvaror och maträtter. Det är dessutom bättre att frysa in flera små matpaket än ett stort. Kontrollera om förpackningen släpper igenom luft. Tryck ut luften och förslut ordentligt. Det är även en bra idé att tejpa igen lock som inte håller riktigt tätt.

Förpackad mat bör först läggas i kylen och därefter i frysen. Placera maten i frysen så att den inte nuddar annan infryst mat (om det är möjligt). Om du placerar maten (som ska frysas in) ovanpå redan fryst mat kommer luftcirkulationen och nedfrysningsprocessen att ta längre tid, så undvik detta om det är möjligt. Förpackningar (påsar och burkar) kan staplas först efter 24 timmar, det vill säga när de är genomfrusna. Det är även viktigt att inte frysa om helt eller delvis tinade matvaror.

Välj den bästa frysen

Infrysningen blir mycket lättare med en bra frys, då den ser till att maten snabbt blir kall och den har tillräckligt med lådor och hyllor där du kan placera maten på bästa sätt. På så sätt hittar du alltid det du letar efter. Vi rekommenderar att du märker maten med månad och år den frystes in, då detta gör så att du snabbt kan se vad du har och vilket du bör äta först.

När du väljer frys är det väldigt viktigt att prioritera kvalitet, då det förutom bra funktioner garanterar ett väldigt lågt underhåll. Du kommer att ha stor glädje av Gorenjes kylskåp med frys- och svalfack med snabbfrysfunktion i många år framöver.

Det är ett stort beslut att välja rätt kyl. Du kanske vill ha en som håller maten fräsch längre, en som anpassar sig efter dina behov. Gorenje GardenFresh-kylarna, med sina avancerade funktioner som håller maten fräsch, är ett utmärkt val.