Huhn in Apfel und Cider
Dieses Rezept für geschmortes Hühnchen mit Apfelcider ist das perfekte gemütliche Abendessen, um die Jahreszeit der knackigen Blätter und warmen Farben zu feiern. Es ist super einfach zuzubereiten, also probieren Sie es an einem faulen Sonntag oder einem hektischen Wochentag aus, wenn Sie wenig Zeit haben.
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 Hähnchenschenkel, mit Haut und Knochen
- 180 g Speck
- 5 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 500 g junge Kartoffel
- 1 großer Apfel
- 1 Teelöffel Senf
- 250 ml Apfelwein
- 300 ml Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Thymianzweige
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Für dieses köstliche Hühnchengericht erhitzen Sie zunächst 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne.
Tupfen Sie 4 Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch trocken und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie das Hähnchen 6-8 Minuten auf jeder Seite an, bis es schön gebräunt ist. Nach dem Braten die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und auf einem sauberen Teller beiseite stellen. Schneiden Sie nun 180 g Speck in kleine Würfel und geben Sie diese in dieselbe Pfanne. Den Speck einige Minuten lang braten, bis er braun und knusprig wird. Schneiden Sie in der Zwischenzeit 5 Schalotten in dicke Scheiben und geben Sie sie in die Pfanne mit dem Speck. Umrühren und einige Minuten anbraten, dann 3 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Anschließend 500 g Kartoffeln in Spalten schneiden und zusammen mit 2 in mundgerechte Stücke geschnittenen Möhren und 1 großen, geschälten und in Spalten geschnittenen Apfel in die Pfanne geben. Die Mischung unter Rühren 8-10 Minuten lang anbraten. 1 Teelöffel Senf einrühren und mit 250 Milliliter Apfelwein und 300 Milliliter Cider.
