Veganska muffinsapor
Dessa läckra chokladmuffins är formade som söta apor och kommer att göra succé på barnkalaset.
Ingredienser
- 2 mellanstora bananer
- 1 msk linfrön
- 2 msk vatten
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 100 g farinsocker
- 40 g jordnötssmör
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 msk kokosolja
- 30 g kakaopulver
- 140 g havremjöl
- 50 g mandelmjöl
- 60 g mörk choklad
Metod
Skala 2 mellanstora bananer, dela dem i bitar och lägg dem i en skål. Tillsätt 1 msk linfrön och 2 msk vatten, och mosa ihop med en gaffel. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör om försiktigt till en jämn smet. Fyll 12 muffinsformar till 2/3 och grädda i 20-25 minuter på 180 °C (över- och undervärme) i mitten av ugnen. Låt muffinsen svalna och dekorera dem sedan med en mörk chokladganache. Fortsätt dekorera muffinsen med marsipan som skurits ut till att se ut som apor, eller tillverka dekorationer i sockerpasta.
