Sverige

Oemotståndliga halloneclairs

Den här lätta och krispiga versionen av den klassiska éclairen är fylld med en hallonkräm som ger bakelsen en härlig intensitet – både när det kommer till smak och utseende! Överraska middagsgästerna med en efterrätt som alla vill ha receptet på!

Ingredienser

  • 125 ml mjölk
  • 125 ml vatten
  • 125 g smör
  • 1 msk socker
  • 160 g mjöl
  • ½ tsk salt
  • 250 g ägg

Metod

Häll 125 ml mjölk och 125 ml vatten i en liten kastrull. Tillsätt 125 g smör och 1 msk socker. Koka upp och ta sedan bort från värmen. Tillsätt ½ tsk salt och 160 g mjöl. Rör om tills det är helt blandat. Ställ pannan på spisen igen. Koka och rör om på låg värme. Ta bort degen från värmen när degen lossnar från pannans sidor. Lägg degen i en mixerbunke och låt svalna i 2 minuter. Tillsätt gradvis uppvispade ägg. Blanda med en slickepott tills degen är slät. Sprid ut 10 cm långa degrader på en plåt klädd med bakplåtspapper. Jämna till kanterna med blöta fingrar. Pensla med ägg. Grädda i 15 minuter i 200 °C. Sänk temperaturen till 180 °C och grädda i 15 minuter till. Låt eclairerna svalna. Fyll eclairerna med hallonkräm. Doppa eclairs i smält vit choklad. Dekorera med färska hallon och godis.

Dela:

Du kanske också vill läsa