Vegānu banānu mafini

Šie gardie šokolādes mafini jauku mērkaķīšu formā būs cieņā jebkurās bērnu dzimšanas dienas svinībās.

Sastāvdaļas

• 2 vidēji banāni
• 1 ēd.k. linu sēklu + 2 ēd.k. ūdens
• 1 1/ tējk. cepamā soda
• 100 g brūnā cukura
• 40 g zemesriekstu sviesta
• 1 tējk. vaniļas ekstrakts
• 2 ēd.k. kokosriekstu eļļas
• 30 g kakao pulvera
• 140 placināti auzu milti
• 50 g mandeļu miltu
• 60 g tumšās šokolādes

Metode

Nomizojiet 2 vidējus banānus, salauziet to gabaliņos un ielieciet tos bļodā. Pievienojiet bļodā 1 ēd.k. linu sēklu un 2 ēd.k. ūdens, tad visu samaisiet, izmantojot dakšiņu. Pievienojiet visas sausās un mitrās sastāvdaļas un viegli samaisa, izmantojot lāpstiņu, līdz viss ir samaisījies. Piepildiet 12 mafinu formiņas līdz divām trešdaļām un cepiet 20-25 minūtes 180°C temperatūrā uz vidējā plaukta, karsējot no augšas / apakšas. Ļaujiet mafiniem atdzist un dekorējiet ar tumšās šokolādes ganašu. Pabeidziet dekorēšanu ar marcipānu mērkaķīšu formā, vai izveidojiet rotājumus, izmantojot fondantu.