Veganski mafini v obliki opic

Ti slastni čokoladni mafini, ki so oblikovani kot prikupne opice, bodo središče pozornosti na vsaki otroški rojstnodnevni zabavi.

Sestavine

• 2 srednje veliki banani
• 1 jedilna žlica lanenih semen + dve jedilni žlici vode
• 1 ½ čajne žličke pecilnega praška
• 100 g rjavega sladkorja
• 40 g arašidovega masla
• 1 čajna žlička vaniljevega izvlečka
• 2 jedilni žlici kokosovega olja
• 30 g kakava v prahu
• 40 g moke iz ovsenih kosmičev
• 50 g mandljeve moke
• 60 g temne čokolade

Priprava

Olupite 2 srednje veliki banani in ju nalomite v koščke, vse položite v skledo. Dodajte 1 jedilno žlico lanenih semen in 2 jedilni žlici vode, nato vse skupaj pretlačite z vilicami. V skledo stresite tudi vse suhe in mokre sestavine ter jih nežno zmešajte z lopatico, da dobite zmes. Napolnite 12 posodic za mafine do dveh tretjin, in jih pecite od 20 do 25 minut pri 180 °C na srednji rešetki ter vklopite spodnje in zgornje grelo. Pustite, da se mafini ohladijo, nato jih okrasite s kremo iz temne čokolade. Za piko na i okrasite mafine z opicami, izrezanimi iz marcipana, ali jih ustvarite s sladkorno glazuro.