Этот десерт заставит вас почувствовать себя на седьмом небе от счастья! Попробуйте этот рецепт в следующий раз, когда вам захочется невероятно легкой и воздушной текстуры в сочетании с насыщенным шоколадным вкусом.

Ингредиенты

• 180 г. темного шоколада (60-70 %)
• 55 г. растительного масла
• 35 мл. кофе
• ½ чайной ложки и одна щепотка соли
• 3 больших яйца
• 130 г. сахара

Приготовление

Для начала разогрейте духовку до 175°C и смажьте маслом форму для кекса диаметром 18 см. В жаропрочной миске смешайте 180 г. измельченного темного шоколада, 55 г. растительного масла и 35 мл. кофе. Растопите все это на водяной бане, время от времени помешивая. Когда все расплавится, снимите с огня и смешайте с 3 яичными желтками, ½ чайной ложки соли и 30 г. сахара. Добавьте 35 мл. воды, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. В отдельной чистой миске взбейте 3 яичных белка до образования пены, а затем постепенно добавляйте 100 г. сахара, продолжая взбивать до устойчивых пиков. Отложите треть этого безе и аккуратно добавьте остальную часть в шоколадную смесь. Вылейте тесто в подготовленную форму для кекса. Украсьте верх оставшимся безе и нанесите на него узоры в виде завитков, шпажкой или ножом, чтобы создать эффект мрамора. Выпекайте на средней полке духовки 45–50 минут, используя верхний/нижний нагрев. Когда все будет готово, подавайте кекс со взбитыми сливками и коктейльными вишенками.