Tradicionalni i ukusna štrudla sa orasima
Ukusna praznična štrudla sa orasima ukrasiće vašu trpezu. Tradicionalna štrudla se pravi od kvašenog testa, što je čini vazdušastom i može imati različite filove kao što su orasi, lešnici ili čak estragon. Hajde da napravimo zdravu verziju ove štrudle.
Sastojci
- 350 g brašna
- 70 g šećera
- pola kašičice soli
- 20 g svežeg kvasca
- 175 ml pirinčanog mleka
- 70 g veganskog putera
- četvrtina kašičice kurkume
- 1 kašika rendane kore narandže
Metoda
Dodajte brašno, šećer i so u veliku posudu za mešanje. Napravite udubljenje u sredini i sipajte 175 ml toplog pirinčanog mleka. Pospite 20 g svežeg kvasca u pirinčano mleko i pustite da odstoji nekoliko minuta. U činiju sipajte istopljeni veganski puter, dodajte rendanu koru narandže i četvrtinu kašičice kurkume. Pomešajte sve mikserom sa lopaticama za testo na srednjoj brzini pet minuta. Testo bi trebalo da bude mekano i da se vraća u prvobitni oblik ako se lagano pritisne prstom. Napravite loptu od testa, pospite malo brašna po njoj i prekrijte krpom. Ostavite da odstoji 40-60 minuta na toplom mestu. Trebalo bi da se udvostruči u zapremini.
Stavite 380g oraha, 40g šećera i 20g vanilinog šećera u posudu i mešajte. Sipajte 150 ml pirinčanog krema u mali tiganj, zatim dodajte 100 ml pirinčanog mleka i 100g veganskog putera. Lagano kuvajte dok ne proključa i sipajte preko oraha. Za bolji ukus, dodajte dve kašike ruma i pomešajte kašikom dok tekstura ne bude kremasta. Kada je testo naraslo, obezbedite sebi radnu površinu. Pospite brašno po radnoj površini, stavite testo u sredinu i krenite da ga razvlačite u pravougaonom obliku. Pobrinite se da se testo ne zalepi za površinu.
Rasporedite fil jednako na testo i počnite da rolate štrudlu od duže ka kraćoj strani. Rolajte lagano i ravnomerno. Odsecite višak sa obe strane.
Stavite urolano testo u kalup za kuglof i ostavite još 15 minuta na sobnoj temperaturi. Zagrejte rernu na 180 °C. Probušite testo na nekoliko mesta celim prečnikom i postavite u rernu na donju rešetku. Pecite 50-60 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Zatim izvadite štrudlu iz rerne i pustite da se kompletno ohladi pre nego što je izvadite iz kalupa. Možete je posuti šećerom u prahu i vaša štrudla je spremna za posluženje.
