Nifs halloween-risotto

Halloween er den beste tiden for å være kreativ på kjøkkenet! Prøv denne oppskriften på sopprisotto, som er perfekt for ditt neste nifse familieselskap. Det er et måltid som familien din vil elske! Nifs halloween-ris. La oss prøve dette.

Ingredienser

• 300 g sjampinjong
• 2 ss soyasaus
• 1 ts balsamicoeddik
• 2 ss olivenolje
• 2 sjalottløk
• 2 hvitløksfedd
• 1 laurbærblad
• 180 g svart ris
• 1 ss pulver av tørket sopp
• 450 ml grønnsaksbuljong
• En klype salt
• ¼ ts pepper

Fremgangsmåte

Form 300 g sjampinjonger til hodeskaller. Hell over 2 ss soyasaus og 1 ts balsamicoeddik. Tilsett 1 ss olivenolje og bland sammen. Legg sjampinjongene på et stekebrett. Stek dem i 15 minutter på 200 °C. Sauter 2 hakkede sjalottløk til de er gjennomsiktige. Tilsett 2 hvitløksfedd og sauter alt i 2 minutter. Tilsett 180 g skyllet svart ris. Sauter i 2 minutter. Tilsett 1 ss tørket sopp og 1 laurbærblad. Hell i 450 ml grønnsaksbuljong. Rør om og stek i 15–18 minutter. Krydre med en klype salt og ¼ ts svart pepper. La risottoen hvile i 5 minutter. Dekk med hodeskallesopp og server.