Фокача
Зошто да купувате фокача кога може лесно да си ја направите сами? Овој рустикален италијански леб, попрскан со морска сол и свеж рузмарин лесно е да се направи и неговиот вкус е многу многу богат. Добро оди со многу јадења, како на пример со скара, салати и со ладно предјадење. Одличен избор за на излет.
Состојки
Состојки за стасување на квасецот:
- 21 гр. свеж квасец
- 2 супени лажици бело пченично брашно
- 1 прстофат шеќер
- 1 прстофат сол
- 100 мл. топла вода
Состојки за тестото:
- 500 гр. бело пченично брашно
- 2 лажички сол
- 80 мл маслиново масло
- 200 мл. вода
- 1 прстофат морска сол
- 1 гранче рузмарин
Метод
Подгответе ја смесата со мешање на изронетиот квасец, 2 лажици бело пченично брашно и прстофат шеќер и сол во 1 децилитар млака вода за да добиете мазна смеса. Оставете да стаса околу 5 минути.
Потоа, додадете ја смесата со квасецот во другите состојки и почнете да месите рачно 10 минути. Ставете го тестото во статичен миксер и мешајте додека тестото не стане еластично.
Тестото ставете го во добро подмачкан сад за печење со димензии 30 х 20 см со нежно истегнување (за да се избегне кинење) по должината и ширината на садот за печење во рамномерен слој, изработувајќи го сè до рабовите и во аглите. Дебелината на тестото треба да биде околу 1 см. Великодушно потурете го тестото со масло и цврсто покријте го со пластична фолија за да спречите пристап на воздух. Нека се крева приближно еден час или додека не ја удвои зафатнината. Повторно замаслете го тестото. Направете дупки во тестото и посипете го со морска сол и со рузмарин.
Загрејте ја рерната на 220°C (горен и долен грејач) и печете 20 минути, потоа намалете ја температурата на 180°C и печете уште 10 минути или додека фокачата не добие нежно златна боја. Извадете ја од рерната и по желба испрскајте ја со малку повеќе маслиново масло. Пресечете ја и сервирајте ја топла или ладна.
