Slovenija

Focaccia

Featured Video Play Icon

Zakaj bi kupovali focaccio, če jo lahko preprosto pripravite sami? Ta italijanski kmečki kruh, posut s soljo in svežim rožmarinom, se zlahka pripravi, ob tem pa je izjemno bogatega okusa. Odlično se poda k mnogim jedem, na primer jedem z žara, solatam in narezkom. Je krasna izbira za piknik.

Sestavine

Kvasni nastavek:

  • 21 g svežega kvasa
  • 2 žlici bele pšenične moke
  • 1 ščep sladkorja
  • 1 ščep soli
  • 100 ml mlačne vode

Testo:

  • 500 g bele pšenične moke
  • 2 čajni žlički soli
  • 80 ml oljčnega olja
  • 200 ml vode
  • 1 ščep solnega cveta
  • 1 vejica rožmarina

Priprava

Pripravite kvasni nastavek, tako da v 1 dl mlačne vode zmešate zdrobljen kvas, 2 žlici bele pšenične moke ter ščep sladkorja in soli v gladko zmes. Pustite vzhajati približno 5 minut.

Nato zmešajte nastavek s preostalimi sestavinami in ročno gnetite zmes 10 minut. Testo pretresite v mešalnik s stojalom in ga mešajte, dokler ne postane prožno.

Nato ga prenesite v dobro naoljen pekač, velik 30 x 20 cm, ter ga nežno raztegnite (nikar ga ne pretrgajte) po dolžini in širini pekača v enakomerno plast, tudi ob robovih in v kotih. Testo naj bo debelo približno 1 cm. Dobro ga pokapljajte z oljem in pekač tesno prekrijte s plastično folijo, da preprečite vstop zraka. Pustite vzhajati približno eno uro ali dokler se skoraj dvakrat ne poveča. Znova naoljite testo. Vanj naredite luknjice in ga posujte s solnim cvetom in rožmarinom.

Pečico segrejte na 220 °C (zgornje in spodnje grelo) in pecite 20 minut, nato znižajte temperaturo na 180 °C in pecite še 10 minut ali dokler focaccia ni nežno zlatorjavo zapečena. Vzemite jo iz pečice in po želji pokapljajte še z malo oljčnega olja. Narežite in postrezite toplo ali hladno.

Za nepozabne spomine: vgradne pečice

Oblika HomeMade: oblika, ki se zgleduje po tradicionalnih obokanih pečeh, ostaja ena najboljših lastnosti pečic Gorenje, saj skrbi za prosto kroženje vročega zraka. Ta se enakomerno porazdeli in tako jedi zaobjame v celoti, z vseh strani. Jed je zaradi tega optimalno segreta oziroma pečena: znotraj sočna, zunaj hrustljava.Preberite več

Preberite tudi