Fokača
Zašto kupovati fokačo, ako ga možete sami jednostavno napraviti? Ovaj starinski talijanski hljeb, začinjen morskom solju i svježim ruzmarinom se jednostavno priprema i ima tako dobar okus. On savršeno paše uz mnoga jela, kao što su roštilji, salate i hladni naresci. Odličan su izbor za izlete.
Sastojci
Sastojci za početno tijesto:
- 21 g svježeg kvasca
- 2 supene kašike pšeničnog brašna
- 1 prstohvat šećera
- 1 prstohvat soli
- 100 ml mlake vode
Sastojci za tijesto:
- 500 g pšeničnog brašna
- 2 supene kašike soli
- 80 ml maslinovog ulja
- 200 ml vode
- 1 prstohvat morske soli
- 1 stabljika ruzmarina
Metoda
Pripremite početno tijesto tako što ćete dodati izmrvljeni kvasac, 2 supene kašike pšeničnog brašna i prstohvat šećera i soli u 1 dl mlake vode kako biste umutili mekanu smjesu. Pustite da naraste nekih 5 minuta.
Potom, dodajte početno tijesto ostalim sastojcima i počnite mijesiti rukom nekih 10 minuta. Ubacite tijesto u mikser sa stalkom i miješajte dok tijesto ne postane elastično.
Prebacite tijesto u dobro nauljenu tepsiju dimenzija 30 x 20 cm i lagano ga raširite (budite pažljivi da tijesto ne pukne) čitavom dužinom tepsije u jednakom sloju, čitavom površinom do uglova tepsije. Debljina tijesta bi trebala da bude oko 1 cm. Premažite tijesto sa dosta ulja i prekrijte plastičnom folijom kako biste spriječili ulazak zraka. Pustite da odstoji jedan sat dok se ne udvostruči u veličini. Pouljite tijesto ponovo. Izbušite rupice u tijestu i začinite sa morskom solju i ruzmarinom.
Zagrijte pećnicu na 220 °C (sa gornjim i donjim grijačem) i pecite 20 minuta, potom smanjite temperaturu na 180 °C i pecite dodatnih 10 minuta dok ne dobije laganu zlatnu boju. Izvadite je iz pećnice, malo još pouljite maslinovim uljem ukoliko to volite. Narežite i poslužite toplu ili hladnu po želji.
