Фокачча
Зачем покупать фокаччу, если можно запросто приготовить ее самостоятельно? Этот итальянский деревенский хлеб, посыпанный морской солью и свежим розмарином, легко приготовить, а вкус его по-настоящему восхитительный. Его подают со многими блюдами, такими как барбекю, салаты и мясное ассорти. Этот хлеб прекрасно подойдет для пикника.
Ингредиенты
Закваска:
- 21 г свежих дрожжей
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 1 щепотка сахара
- 1 щепотка соли
- 100 мл теплой воды
Тесто:
- 500 г пшеничной муки
- 2 чайные ложки соли
- 80 мл оливкового масла
- 200 мл воды
- 1 щепотка флер-де-сель
- 1 веточка розмарина
Приготовление
Приготовьте закваску, смешав измельченные дрожжи, 2 столовые ложки пшеничной муки, щепотку сахара и соли в 100 мл теплой воды до однородной смеси. Дайте смеси подняться в течение примерно 5 минут.
Затем добавьте закваску к остальным ингредиентам и замешивайте тесто руками в течение 10 минут. Поместите тесто в планетарный миксер и перемешивайте до тех пор, пока оно не станет эластичным.
Выложите тесто на хорошо смазанный маслом противень размером 30 x 20 см, осторожно и равномерно растягивая его (чтобы не разорвать) по всей длине и ширине противня до самых краев. Толщина теста должна быть около 1 см. Обильно сбрызните тесто маслом и плотно накройте пленкой, чтобы предотвратить попадание воздуха. Оставьте тесто примерно на час или до тех пор, пока оно не увеличится вдвое. Снова смажьте тесто маслом. Проколите тесто и посыпьте его морской солью (флер-де-сель) и розмарином.
Разогрейте духовку до 220 °C (верхний и нижний нагрев) и выпекайте в течение 20 минут. Затем уменьшите температуру до 180 °C и выпекайте еще 10 минут или до тех пор, пока фокачча не станет слегка золотистой. Достаньте фокаччу из духовки и при желании немного сбрызните оливковым маслом. Нарежьте и подавайте теплой или холодной.
