Sprød og sund quinoa salat
Start året med gode og sunde vaner. Her er en opskrift på meget nem og mættende salat fyldt med gode vitaminer.
Ingredienser
- 170 g quinoa
- 150g gulerødder
- 150 g rødkål
- 200 g agurk
- ½ avokado
Til dressingen
- 4 spiseske citron
- 2 teske tahini
- 3 teske soja
Metode
Kog quinoa efter posens anvisninger i en gryde. Mens quinoa passer sig selv kan du forberede grøntsagerne til salaten. Skær agurken i tynde kvarte skiver. Dernæst, skræl gulerødderne og riv det. Finhak rødkålen og skær avokodo i tern.
Miks grøntsagerne i en skål. Dernæst skal tilberede dressingen, her skal du mikse citron, tahini og soja i en lille skål. Hæld dressingen over salaten. Når quinoa er færdig tilberedt skal du lade den køle lidt ned, som derefter skal blandes med grøntsagerne.
Velbekomme! Hvis du føler at du mangler noget andet protein til salaten, så kan du nemt tilføje noget stegt kyllingebryst.
