Kvinoja s hrustljavo zelenjavo

Hrustljava zelenjava, nasitna kvinoja in kremast tahinijev preliv – popolna solata za kosilo.

Sestavine

●        170 g kvinoje
●        150 g korenja
●        150 g rdečega zelja
●        200 g kumar
●        4 jedilne žlice limoninega soka
●        2 jedilni žlici tahinija
●        3 žlici sojine omake

Priprava

Kvinojo stresite v vrelo vodo in jo skuhajte po navodilih na embalaži. Medtem ko se kvinoja kuha, pripravite zelenjavo: kumare narežite na tanke rezine in nato še na četrtine, korenje narežite na drobno ali ga nastrgajte in narežite še rdeče zelje. Zmešajte sojino omako, limonin sok in tahini ter zmes prelijte čez zelenjavo. Dodajte rahlo ohlajeno kuhano kvinojo in temeljito premešajte.