Sprø og sunn quinoasalat
Start året med gode og sunne vaner. Her er en oppskrift på en svært enkel og mettende salat fylt med gode vitaminer.
Ingredienser
- 170 g quinoa
- 150 g gulrøtter
- 150 g rødkål
- 200 g agurk
- ½ avokado
Til dressingen:
- 4 ss sitron
- 2 ts tahini
- 3 ts soya
Fremgangsmåte
Kok quinoa i en gryte som anvist på posen. Mens quinoaen passer seg selv, kan du forberede grønnsakene til salaten. Skjær agurken i tynne kvarte skiver. Deretter skreller du gulrøttene og river dem. Finhakk rødkålen og skjær avokadoen i terninger. Miks grønnsakene i en skål. Deretter tilbereder du dressingen, her skal du mikse sitron, tahini og soya i en liten skål. Hell dressingen over salaten. Når quinoaen er ferdig tilberedt, lar du den kjøle seg litt ned, og blander den deretter med grønnsakene. Vel bekomme! Hvis du føler at du mangler noe annet protein til salaten, kan du enkelt tilføye litt stekt kyllingbryst.
